偶看新闻于墨 外遇总裁的闲妻:扬州著名早茶—富春茶社的蟹粉汤包、狮子头、千层糕等
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 04:32:07
富春茶社，成立于1885年，由扬州人陈蔼亭创立。初名“富春花局”，以花应市。主人去世后，其子陈步云将之更名为“藏春园茶社”，后又定名为“富春茶社”，沿用至今。茶社历经百余年，其间不断创新开拓、精益求精，已形成了一批响誉海内外的名菜名点，堪称淮扬菜系的正本清源之地。
扬州的火车站，有一种熟稔的感觉。车站上的指示牌非常人性化地告诉客人在火车站可以直接抵达的旅游景点，不愧是一个旅游城市。通往市区的路上，可以饱览扬州的无限春光。
问一个扬州人：到富春茶社怎么走？
他说：“在火车站坐26路，在世纪联华下车，在十字路口向南行 500米就能看到富春茶社。”
又问：“到冶春茶社呢？”
他说：“在世纪联华下车，再走一公里。”
事实上，这几天，“公里”这个概念时时出现在我们问路的过程中，原来，这是扬州作为旅游城市推广普通话的结果，据说买东西时，“公斤”也是应用地很普遍。扬州人说话有自己的逻辑和思维方式，稍后整理哈～
路上，看到了小时候在电视上的古代人物，现代真人秀，就这样随意地出现在路旁，被我拍到，像在画中。他们是在做活动。据在后面磨蹭的同伴说，这条巷子又出来若干个这样装扮的人，还有女装扮相的。
旁边的警察叔叔见我们好奇,主动介绍:"这位是茶馆老板,那位是教书先生。"
每一个来到富春茶社的人都要通过这样窄窄的巷子，两边都是扬州有名的刀具，走走停停地耽搁了不少时间。
茶社的门口有许多卖荸荠的，小刀触及之处雪片翻飞，片刻即是瓣瓣晶莹的雪瓤。春天富春茶社的门口卖荸荠，到了夏天会卖什么时令食物呢？
到了
后堂，等待向前厅端送的富春精品茶点
刚从残席上撤下来的蒸屉
这样的几进院落里，这样的饭堂有N多个，都是满的，去得早就能吃到品种齐全的，晚去了很多茶点就卖光了。
我们点的是套餐。套餐分35元、30元……不等，包括：麻辣鸡包、梅干菜包、五丁包、野鸭菜包、千层油糕、翡翠烧卖、蒸饺、蟹黄汤包、春卷……我们到达的时间九点多一点，每位35元标准的已经卖光。只买到30元标准的。
千层油糕：绵柔香甜细腻，是印象最深的淮扬细点之一，能做成这种口感，只会一道面点也不错啊。回头想再点几只，已经卖没了。
翡翠烧麦和千层油糕
五丁包：里面有笋丁、鲜肉丁等，掰开后，黄酒的浓香扑鼻而来，微甜。
我们是现代人喝饮料冰水的逻辑，想一想，肯德鸡和麦当劳没为热饮咖啡预备吸管，而是周立波说的那个搅一搅，再搅一搅的拌匙。这样的蟹粉大汤包非得这样的吸管拉风不可：吸出它的海拔，吸出它的高度，吸出它的热力……然后迫不及待地一股股地咽下去，再去想它的滋味。
蟹粉狮子头，当地人叫zhan（读平声）肉。尝过的很多款狮子头，喜欢这家成菜上碟的样子，流膏溢腴，敦实可爱，馋涎欲滴。
蟹粉煮干丝：美食当前，谁能停箸？瞧这卖相就知道有多受欢迎。
扬州干丝分为“烫”和“大煮”两种。烫干丝是将豆腐干略微煮过，晾冷后再切成丝，然后入沸水烫，浇以麻、酱油等作料，清爽可口。而大煮干丝除去必要的浸烫外，还得上油锅与鸡汤同煮。然而煮后的干丝绵软入味，鸡汤的鲜美已经叫人欲罢不能了，这里又有蟹粉的锦上添花提鲜，浪费一匙汤就是暴殓天物。
魁龙珠茶：是富春茶社的特产，以安徽魁针、西湖龙井、及富春种植的珠兰兑制而成，取魁针之色、龙井之味、珠兰之香，以扬子江水泡沏，芳香解渴，是佐餐的好饮品。有人曾言魁龙珠乃是“一壶水煮三省茶”，堪称妙评。
我们吃过早点，将未喝完的魁龙珠茶装在随身携带的保温杯里，把暖瓶的热水灌满，这一路继续“一壶水煮三省茶”啦。
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