偶看新闻全国有多少个机场2017:美味椰挞
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:28:20
美味椰挞
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点击率：2011-09-21 07:40:48
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相信喜欢制作蛋糕、曲奇饼的朋友，都曾经试过制作蛋挞。其实椰挞也有爱好者，但是为什么很少人会去尝试制作？是因为大家怕麻烦？还是找不到简易的食谱呢？今期，韦太教大家用简单的方法去制作椰挞，希望大家有兴趣学习！
挞皮材料：3吋蛋挞盘6个、低筋面粉100克、奶粉5克、牛油50克、糖霜15克、蛋液20克
挞皮做法：
1.预先将低筋粉及奶粉过筛备用。
2.牛油和糖霜用打蛋器打至幼滑后，逐少加入蛋液，拌匀，再把粉筛入，搓成软面团，放到雪柜冷藏15分钟。
3.将面团平均分开多份，每份搓圆及将适量的饼皮放入模内，沿模边用手指向挞边按压，修去多余的饼皮，用叉在挞皮上刺孔，放入雪柜冷藏一会。
两种做挞皮的方法：一种是印模方法(Step1-2)、另一种是把皮料直接压入模中(Step3-4)，然后完成第5和第6个步骤。
1.Step1-2印模方法
2.Step3-4把皮料一份直接按压入模
3.Step5-6在皮面放一张保鲜膜，以便把皮平均推开
馅料材料及制法：
(A)椰丝60克、低筋粉45克、泡打粉1/4茶匙、砂糖75克、牛油(溶)60克、椰子粉1/4茶匙(可以不用)
(B)花奶40毫升、鸡蛋1个(约50克)、热水40毫升
馅料做法：
1.把已混合的材料(A)放入大碗内。材料(B)要预先搅匀，再加入材料(A)内拌匀。
2.将馅料加入挞模内，大约9成满，加少许溶牛油在馅面(或放一片樱桃)。
3.焗炉用200度预热15分钟。
4.将椰挞放入焗炉中层，焗约18-20分钟，直至表面变成金黄色。之后改为放到焗炉底层，炉温调较至180度，焗12-15分钟至金黄色就可。