偶看新闻冷焊机何伟芳 优酷网:怎样区分新、陈大米
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 08:54:05
怎样区分新、陈大米
新大米一般有光泽，带有清香味，并且还有一定的透明度或半透明度。而陈大米则没有。新大米的特征是，每粒米基部胚芽多数仍保留着。当然胚芽保留多少于碾米时强度和时间有关，但不管怎样，新米胚芽总能保留部分或大部分；而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽几乎难以找到，胚芽脱落处成了一个缺口，这是区分新、陈大米的关键。
新大米一般有光泽，带有清香味，并且还有一定的透明度或半透明度。而陈大米则没有。新大米的特征是，每粒米基部胚芽多数仍保留着。当然胚芽保留多少于碾米时强度和时间有关，但不管怎样，新米胚芽总能保留部分或大部分；而前几年的稻谷，留到今年加工的大米，其胚芽几乎难以找到，胚芽脱落处成了一个缺口，这是区分新、陈大米的关键。