贵阳在哪个省哪个市:红烧鳊鱼 全程图解
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 10:46:23
红烧鳊鱼 全程图解八两重的鳊鱼+蒜+姜+葱 清洗干净鱼的腹腔 花刀 这样容易入味,注意是斜向切入,不是直切! 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点。 油热后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。葱蒜发黄,捞出待用,注意红辣椒不能炸黑了,那就不好看了。煎鱼吧!油温6分就可以了。炸至两面金黄。 加入配料和少许盐 加入豆瓣酱,烧一会儿。 鱼装盘,撒葱花。 在锅里的汤中加入糖、醋、水淀粉和味精,大火烧开,迅速搅拌均匀,起锅,浇到鱼上。