上海人民广场地铁站:中国遭遇食品恐怖主义——从三鹿奶粉看食品安全

“三鹿奶粉事件”一瞬间就闹得全世界都知道了。美国媒体再次呼吁封杀中国食品(去年中国两家公司出口美国的植物蛋白因添加三聚氰胺造成美国宠物食品受到污染，4000多只猫、狗死亡。)，弄得我在包括太太之内的美国朋友前很尴尬，无法解释中国人的道德水平怎么如此糟糕。这事件若发生在美国，估计天都要塌下来了。估计这次没有爱国愤青去抗议西方媒体妖魔化中国了。很多海外华人回国发展的最大顾虑不是待遇，环境污染和食品安全居然高居前两位！估计以后我去中国食品店、中餐馆的机会也会大大减少。

其实，中国的食品安全事件除了一次比一次骇人听闻，已经不是什么新鲜事了。仅奶粉质量，前几年安微就闹出大头奶粉丑闻。今天中国的“食品安全”危机四伏，在食品安全的各个环节四面楚歌。其中，掺杂使假、环境污染、滥用激素，是当前中国食品安全中最突出、最核心的三个问题。（以下内容摘自本人《口腔里的中国人》（东方出版中心2006年版））

1．三年黑色档案

中国人长期以来形成的“重烹饪、重礼仪、轻卫生、轻检疫”的习惯一直被西方人所诟病。在“吃”这个环节上问题就特别突出。对于味觉的过度追求让中国人付出了沉重的代价。近年来，食品安全问题日益突出，中国人为此付出了沉重的代价。只要到“Google”键入“食物中毒”，你会得到196万多条相关信息，这只是已经曝光的和已经上网的，而互联网兴起才短短几年，大量的事件已经被淹没在岁月的尘埃之中永远不见天日。这196万多条信息每一条下面都埋葬着数个健康受害者，还有吃死的冤魂，让人胆战心惊，毛骨悚然。我们不妨从漫长的时光长河中截取一段，看看仅仅在2002-2005三年中，中国出现了多少可怕的食品安全事件：

2002年9月14日晨，南京汤山镇发生200多人集体中毒、42人死亡的惊天大案，惊动中南海。2002年9月24日，辽宁凌源市部分中小学生饮用朝阳市卓越饮品厂生产的“状元”牌营养豆奶后中毒，1000多名学生被送往医院抢救治疗。医疗专家组断定为食源性食物中毒。不到一年，同样在辽宁又发生了类似恐怖事件。2003年3月19日上午，辽宁省海城市发生“豆奶中毒事件”。3000多名小学生集体饮用了区教委推荐豆奶——鞍山市宝润乳业有限公司生产的“高乳营养学生豆奶”后中毒，一名学生死亡。

就中毒人数而言，上述几个案例已经远远超过美国“911”恐怖袭击事件受害人数。

稍加留心便不难发现，仅在2003年海城豆奶中毒后不到一周的时间内，全国仅媒体报道的大规模食物中毒就不少于四起。卫生部的统计显示，自2月以来，重大食物中毒的发生起数、中毒人数及死亡人数逐月增多。

2005年6月底以来，在四川资阳、内江等地，发生了罕见的因猪链球菌感染而引起的疫情，截止8月20日12时，累计报告病例204例，死亡38例，震惊全国。

近几年来，北京闹出“香河毒韭菜事件”、“龙口毒粉丝事件”，一时间人心惶惶。一年前，媒体披露，北京市的“绿色无公害示范蔬菜基地”、张家口市的“毒蔬菜”大规模地偷运进京，也闹得人心惶惶。最新的恐慌是2006年夏天北京爆发的“福寿螺事件”。还有“山西、广东假酒案”、“毒大米案事件”、“陈化粮（民工粮）事件”、“河南毒面粉事件”、“金华火腿肠事件”、“四川泡菜事件”、“啤酒甲醛事件”、“不粘锅事件”、“雀巢咖啡碘超标事件”、“苏丹红事件”、“色拉油事件”、“光明牛奶事件”……纷至沓来，没完没了。

最恶劣的，非2004年安徽发生的“毒奶粉事件”莫属。据已经公布的数据，毒奶粉至少导致婴儿一二百人受害，死亡的多达五六十名。一个专门谋杀自己孩子的民族，其堕落程度、其蛇蝎之心，比起法西斯和恐怖分子来，有过之而无不及！经各大媒体的穷追猛打，震动了全世界。

有业内人士揭露，大多数国内乳制品都采取了搀杂使假或者回收加工等手段，至少那些比较便宜的几乎都有质量问题。食品安全问题不仅影响了国家形象，在国际贸易上也损失严重。日本、美国等国家和香港、澳门特别行政区相继采取措施，导致中国食品出口大幅下降。

2002年，欧盟全面封锁中国动物源性产品的进口，理由是药品残留超标。在这之前，欧盟还封杀过中国的酱油等农副食品。2002年初，日本认定中国蔬菜农药残留超标，甚至有媒体称中国蔬菜近一半“有毒”，大大提高进口蔬菜的技术标准。仅此一项就使山东数万农户大幅减收。按照中国的惯例，出口的产品都优于国内产品，那么如果参照国际标准，我们的日常食品不是更加危险？

2005年夏，发生了日本韩国紧急禁止进口、销售中国啤酒的事件，原因是甲醛超标。同时，韩国、港澳等地紧急禁售中国内地生产淡水鱼，因为里面有致癌物质“孔雀石绿”。

2．前国家食品药品监督局局长：“我吃东西也害怕！”

越来越多的人成为“食品恐惧症患者”而束手无策，连因为腐败和渎职而被执行死刑的前国家食品药品监督管理局局长也不能幸免。2004年安徽毒奶粉事件后不久，在中央电视台，面对着主持人和全国人民，郑筱萸作神色凝重状，坦率地说：“我吃东西也害怕！”

在郑被判决死刑后，有一则手机短信，非常黑色幽默。说的是，在执行死刑前，法官出于人道主义，让他选择什么行刑方式，郑选择了静脉注射。结果执行了几次都没有成功，跟打葡萄糖似的。郑欲死不能，精神和身体极度痛苦，就要求将注射针剂拿过来看看。结果拿过来一看，那针剂批号果然是在他任期内核发的！吃了别人的嘴软，拿了别人的手软。现在看来，他的担忧是非常有道理的——他能不害怕吗？客观地说，中国的药品和食品安全形势他也是最了解的——也是局中人嘛！

2003年我国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。与2002年比较，重大食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加了196.1%、80.7%、134.1%。2004年全国共报告重大食物中毒事件397起，比2003年增长4.7%，中毒人数14000多人次，同比增长13.3%；其中死亡282人，比上年减少14.5%。还有一些轻微的事件不包括在内。

根据质检总局2002年对全国米、面、油、酱油、醋等五类食品的质量抽查和质量保障条件调查，食品质量安全问题十分严重。发现64%的出厂产品检验不合格或没有进行检验，25%的厂家没有相关标准或不执行标准。其中，酱油合格率仅略超过31%，醋的合格率仅为47%左右，植物油合格率79%，大米合格率为85%。最可怕的是肉类食品，比如火腿肠和腌腊制品，居然70%不合格！

在农产品方面，2001年，质检总局对部分省会城市的9个蔬菜品种中的9种农药和14种有毒有害物质残留进行了定点检测，总合格率仅为54%。

看着这些触目惊心的案例和数据，难怪连国家负责食品安全的最高官员也会发出“我吃东西也害怕”的感慨！老百姓还有谁不害怕？除了“食品恐怖主义”，我找不到别的词汇来形容。

曾经有人预言中国人将在20年内因为食品问题丧失生育能力。看看这些严峻的事实，相信不是杞人忧天。

3．“人类正用牙齿把自己送进坟墓！”

著名营养学家赵霖在中国科协2005年学术年会上说：“人类正用牙齿把自己送进坟墓”。他呼吁：“如果人类要在二十一世纪继续生存下去，必须回首二千五百年前，吸收孔子的智慧而不要盲目模仿西方的饮食方式。”

比如，猪的正常成长周期是300多天，但在“四月肥”、“百日肥”等激素的作用下，它的生长周期被压缩到100天；鸡、鸭的正常生长周期为半年，在激素饲料和填鸭式的饲养下，一个月时间，它们就被端上案桌。大量的蔬菜、水果和水产品都被这样“拔苗助长”、“大跃进”。什么都变态了！

任何违背自然规律和上帝旨意的行为必然导致严重的后果，我们稍加留意就可以发现，在中国新一代（近20年出生的）身上，这样的变化正以令人恐惧的形式表现出来。11岁的孩子身高达到1米7、体重达到150斤以上的屡见不鲜；八九岁的女孩来例假的也绝非耸人听闻。抛开将人和牲畜相提并论的大不敬，在成熟期上，这些孩子和那些被激素催肥的牲畜和粮食是成正比的，生理发育远远提前心理发育。至于激素食品对人类的寿命影响，从同为生命的激素动物身上看，至少不是很乐观的。

而激素食品对人的危害，除了影响发育，还表现在各种疾病，如各种癌症、肥胖、心脑血管疾病、骨关节病、乳腺癌、结肠癌以及各种疑难杂症大幅上升。以肥胖为例，据世界卫生组织公布，中国的肥胖人数已经超过9000万，中国成人超重者达40%至50%，超重者和肥胖者之比是8比1，中国的小胖墩超重与肥胖者之比为1比1。中国的肥胖“后备军”很强大，胖子的人数正以每五年翻一倍的速度增长！

肥胖症是趋向“发达社会”的征候，在今日美国人身上更形严重。这个问题也是“吃”出来的。美国人不好美食，问题出在高热量、高糖份、高脂肪、高胆固醇的成品化“垃圾食品”上。对此美国社会上下是弥漫着焦虑感：身体被“异体”侵占，自我疆域失去主宰。在美国，针对激素、和转基因食品的抗议一直没有停息，麦当劳、肯德基一直受到媒体和消费者穷追猛打，甚至诉讼，这两家全球最大的快餐公司在美国已经穷途末路，严重亏损，在中国却大行其道。

但在中国人身上看不到对“异体入侵”之焦虑，任何东西都可以装进肚里。大家可以观察，那些吃进一肚子“垃圾”的消费者，个个还一脸幸福！