无锡梁溪区公安局:焖饭的做法（图）

土豆焖饭的做法（图）

土豆和米饭是一个美妙的组合。在这个土豆焖饭里，米饭和土豆都是主角，缺一个都不能成席。一个锅里，白白的饭上点缀着红色的肉丁和黄色土豆丁、绿色的葱丁，怎么忍心拒绝呢？送一口到嘴里，不油不腻，不浓不淡，土豆的甜美和米饭的甘甜搭配得恰到好处
原料：
大米2碗大约400克，肥瘦相间的猪肉 100g，中等大小的土豆1个，盐适量，油、葱、姜、蒜适量
做法：
1、大米清洗干净
2、土豆去皮
3、将土豆切成指甲那么大的小方块
4、将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状，切适量的葱、姜、蒜备用。
5、炒锅内倒油加热，
6、锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味，之后将土豆盛起。
7、放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可盛起。
8、大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块， 米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就好了.
香菇木耳焖饭
口味：清淡
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟

用料：大米100克 水发香菇8个 黑木耳适量（水发好以后和香菇差不多量）
调料：盐少许 鸡精少许 油少许 黑胡椒少许
简单易做的香菇木耳焖饭做法：
1、事先把香菇和黑木耳用水泡发
2、待香菇和黑木耳发好后，将大米洗净，蒸着或者放入电饭煲里煮着
3、将香菇切成小丁，黑木耳切成末
4、在油锅中倒入少许油，将香菇丁和黑木耳末炒熟，加入适量盐和鸡精。
5、米饭煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入饭中，在加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀
6、再继续把饭焖5分钟就能吃了
小贴士：
1、蒸饭的时候滴入一两滴白醋，会让米饭更可口
2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的时候加入一点点老抽，看上去颜色也会诱人一些
3、如果大米换成糙米，更适合减肥的人群 。
青豆腊肉焖饭

青豆腊肉焖饭的材料：
主料：青豌豆 老腊肉 腌菜
辅料：油盐 葱酸
做青豆腊肉焖饭的步骤
1
1 青豆摘好，去丝
2 腊肉切成小薄片
3 煮熟的米饭拌着青豆、腊肉放到锅里，油盐放合适。
4 葱蒜、腌菜等也一起放到锅里，加适量的水，开火！
5 焖到水干停火，把米饭和菜拌均匀就可以吃了。
荷兰豆腊肉焖饭

又到了腊肉飘香的季节了，新鲜的荷兰豆（我们叫豌豆片）也随之上市，不知是否相约而来，它俩放在一起，不论是炒，还是焖饭都那么的香。
其实好多年也没吃过这腊肉豌豆片焖饭了，还是在重庆时，妈妈常焖给我们吃。从小很是挑食，但这个焖饭却是我的喜欢的，在冬天吃上一碗热乎乎的腊肉焖饭，全身都着暖暖的。看着我一下能吃这么多饭，妈妈也很是开心。
那天就想着这个饭了，也想做给小宝吃吃，边做边跟小宝说，这是以前外婆做给妈妈吃的，因有妈妈的味道的饭，所以记忆很深。饭做好后，小宝也很喜欢吃，他说：“这也是妈妈味道的饭，真香！” 

 
荷兰豆（挑饱满些的，豆子香）摘洗净，腊肉洗净切片备用，还有米饭先焖熟
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炒锅放少许油（因腊肉会出油），油热放腊肉下去煸炒一会，至肥肉变透明，倒入荷兰豆翻匀，加适量酱油（或不加，依自己个口味来）再翻匀

把米饭铺在上面，加适量清水（小半碗即可），中小火盖上盖焖至水收得差不多

然后把饭菜翻匀即可

香香的，暖暖的，有妈妈味道的荷兰豆腊肉焖饭就好啦
腊肉盖菜焖饭

主料：大米　腊肉丁　盖菜两片　青豆几粒　几颗胡萝卜丁　油
做法：（1）锅内放少许油，下腊肉丁，青豆，胡萝卜丁，稍微炒一下。
（2）大米：水＝1：1浸泡二十分钟（按个人，水量要比平时的米饭略少一些），加入上述（1）一起放进微波炉里，煮至八成熟。
（3）盖菜邦子切丁，盖菜叶切成寸段，放进米饭中搅散。再煮一会就可以了。
分享ABC：（1）有了腊肉，饭已有了味，反正是一锅煮，饭菜都有了，我配了碗汤，一碟自已做的咸菜。
（2）除非是特殊人群（老人小孩病人等）蔬菜不要切细，尽量大块一点，少切断纤维，而且减少维生素的损失。
双豆焖饭

原　　料:米饭、豆角、土豆、广式香肠、红肠。[
作:1、米淘好，泡20分钟。
2、趁跑米的时候，将土豆洗净去皮切块，豆角洗净去筋掰段，肠们切小块。
3、炒锅中放油，葱姜蒜炝锅，放入土豆块翻炒，然后依次放入豆角段和香肠。
4、放入盐、鸡粉、老抽调味，然后加适量的水。
5、等水烧开了以后倒到泡着米的电饭锅中,盖好锅盖，摁下煮饭键即可。
蚝油鸡翅焖饭

食材：
鸡翅４个，香菇若干，胡箩卜，土豆，米３杯．
调料：
料酒，葱段，姜片，油少许，蚝油２大匙，酱油１大匙，盐１小匙，糖１小匙，胡椒粉少许，
做法：
１，在鸡翅上划十字，用少许酱油，葱段，姜片，料酒腌制．
２，香菇取一半的量与胡箩卜，土豆切块备用．（另一半完整的香菇备用）
３，锅内热少许油，将鸡翅放入煎得两面金黄后捞出．
４，锅内留下煎鸡翅剩下的油，倒入２，炒出香味，土豆外皮变脆，捞起备用．
５，锅内放入葱姜爆香，加入糖，剩下的酱油，蚝油，少许太白粉与水，放入鸡翅与剩下的另一半整香菇．烧至蚝油酱汁浓稠并裹在鸡翅上．
６，米淘洗干净后与４混合，倒入电饭锅内，加入平时煮饭多少的水．
７，将锅放平，在６上铺上满满一层整个的香菇，再在香菇上放上裹上酱汁后的鸡翅．
８，电饭锅按下煮饭，跳起后加入盐与麻油拌匀即可.
孜然羊肉焖饭

材料：羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉
孜然羊肉焖饭做法：
1、准备葱段、姜片，胡萝卜切小丁，准备羔羊肉片。
2、锅内水沸后投葱段、姜片，约1分钟后放入羔羊肉片。
3、羊肉变粉白后立马捞出备用。
4、另取一炒锅，落少油，入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒，按个人口味撒入孜然粉和盐，倒入1-2碗开水煮滚。
5、加入胡萝卜丁，撒上一小把葡萄干。
6、将炒锅内汤汁连料一起放入电锅。
7、大米洗净入电锅，覆盖于羊肉汤料之上，使汤汁恰好与米平齐，按正常煮饭程序操作，煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。
孜然羊肉焖饭原载于：菜谱365网，如需转载请以链接的形式注明出处！
豆角焖饭
 
原料
豆角少许，咸肉少许，米少许，水少许
做法
1，豆角洗净
2，咸肉洗净
3，将米洗好后，倒入电饭锅中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入适量的水
4，煮好后，将米饭和豆角肉丁混合，过一会儿可以食用。

因为我不在家，老公做的拉，我回来时，老公已经把豆角，咸肉切好，做到第三步了，所以份量不详拉。
老公有话说
1，在此次米饭中，因为放了咸肉里面有油，所以不用放油和盐了。
2，有些人习惯把咸肉炒过放入锅中再煮，但这里咸肉比较瘦，炒过后却显得比较柴，所以不推荐炒过放入锅中。
3，因为有咸肉的加入，所以米饭放冷水较好。
4，将咸肉豆角放在米上，煮好后，肉油就会流在米饭上，这时将肉，菜，饭充分搅拌好，会比较香。
焖饭放多少水恰到好处？
用手掌平放在米上，水刚好盖过手背即可.