八点半全文在线阅读:美味盐水煮蚕蛹的做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/22 03:03:23
这道盐水煮蛹是属于原汁原味的健康清淡版吃法,而且一次可以多煮,把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中,随吃随取,简单方便。在冬季的北方,这盐水煮蚕蛹用来待客,是既有面子又省事儿的一道菜。
美味营养盐水煮蚕蛹的做法(家常下酒菜)
准备材料:
新鲜的蚕蛹1斤、葱白2段、姜4片、八角1个、盐、料酒
制作步骤:
1、蚕蛹冲洗干净,入锅;
2、加入水(记得水要没过蚕蛹),添加葱姜和八角,大火煮开;
3、添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火;
4、煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取。
温馨提示:
1、喜欢嫩口的,煮开即可关火,喜欢肉质紧致的,可以多煮一会儿;
2、盐比平常做菜多一点就行。
葱白的解释:
一根葱 绿的部分是葱叶 白的部分是葱白
蚕蛹的介绍:
蚕蛹有黑色的,有黄色的,有的人说黄色的是本地的,黑色的是外地的,但我看过鲜蛹批发处的工人剪蛹的过程,黑色黄色的蚕蛹其实都在一起,只是后期工人把它们按照颜色和大小分拣出来而已。但黄色的蚕蛹皮薄,肉香,黑色的皮厚,味淡。
本地人常见常吃,就不用矫情害怕了。对于从来不见和从来没吃的朋友,初一打眼,确实有些怵,可以理解。
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。(
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