偶看新闻深圳聚力投资有限公司:饺子遇上葡萄酒 越喝越有味
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 20:25:51
很小的时候看过那篇三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。都是因为她在西班牙生活那么多年，有一天突然见到当远洋船长的表姐夫去看她，请她和家人到船上去吃了一顿饺子，把11年没见面想说没说出口的话都变成一顿丰盛的饺子吃下肚子。
后来长大了才明白，三毛每一次包饺子，都是一次对遥远家乡的想念，只有中国人喜欢把一切难以言说的情感都和吃联系起来。
老话是这么说的，饺子就酒，越喝越有，听着就痛快。过去就的是白酒，一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，话匣子一打开，能喝上好几个小时，酒不重要，关键是气氛好。就现在中餐配葡萄酒的流行趋势来讲，饺子完全可以有新的餐酒搭配办法。
口味清淡温和的桃红葡萄酒跟饺子可以是非常速配的，白葡萄酒温度太冰，会影响热饺子的口感，红酒口味太重，会把透过饺子皮才能释放出来的饺子馅味道闷住，所以选择常温的桃红葡萄酒是最容易的，不会出错。
日本煎饺当然可以配清酒，最好是烫过的，可以穿透煎饺皮的焦香。喜欢更大胆的餐酒搭配方式，也可以考虑用很烈的干邑来配饺子，也不用觉得平凡的饺子糟蹋了干邑的精致，食物本身只有好坏，是没有高低贵贱的。