rinka 神咲りんか:食品的精加工使维生素B大量流失
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 05:33:14
维生素B有15种以上,但在现今的食品中却少得可怜,几乎每一个人都摄取不足。诺门博士说,从前,连穷人的食物中都含有丰富的维生素B,他们的营养比现在最有钱的人都好。
自从1862年发明精碾谷类的机器后,加工后的谷类中的大部分营养就流失了。以前唯一的糖是含有丰富维生素B的糖蜜,现在,精制的各种甜食和糖果的消耗量增加到惊人的程度,但原有的营养都失去了,而且很容易破坏食欲,使维生素B不足的状况更加严重。
从前,我们的食物中,没有任何营养被丢弃;而现今,供给我们热量的食物,经过精制后,原有的丰富养分大多被破坏了,剩下的2/3却是营养极少的部分。
现在我们的面食都经过加工精制,人们的日常饮食中,不再含有丰富的维生素B。事实上,只有少数食物中含有维生素B,即肝脏、发芽糙米、酵母粉、小麦胚芽、米糠。
如果维生素A轻微缺乏时,人们首先注意到的是眼部的症状,然而皮肤却早已经开始变化了。胳膊肘、膝盖、臀部及上臂背面的皮肤开始变得粗糙,毛孔被死去的细胞堵塞而扩大,油脂分泌增多,形成白头或黑头粉刺。这些细胞一受到感染,就会长出青春痘。皮肤也容易受到感染,出现小脓包、起泡及痤疮。如果日常的营养均衡,通常在饮食中增加适量的维生素A,这些症状即可获得改善。
缺乏维生素B1可导致下肢水肿、麻木、神经炎、消化系统障碍及心脏肥大。缺乏维生素B2可能导致舌炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光等症状。缺乏维生素B3可能导致四肢无力、腹泻、失眠、头疼、记忆力下降、焦虑或紧张、抑郁、易怒、出血或牙龈过敏、痤疮、湿疹或皮炎、糙皮病。缺乏维生素B5可能导致肌肉抽搐或痉挛、对事物缺乏兴趣、注意力不集中、脚疼或脚后跟易受伤、恶心、呕吐、全身无力、少量运动即感到疲惫、忧虑、紧张、磨牙、低血糖症、十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状等都是缺乏泛酸的表现。缺乏维生素B6可能导致糖耐量下降,使胰岛素和胰高血糖素分泌受损,胰腺β细胞发生变性,水肿、手部疼痛、抑郁、神经过敏、易怒、肌肉抽搐或痉挛、疲乏无力、鳞状皮肤、贫血症、脂溢性皮炎、舌炎。
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