横店秦王宫景区地图:武夷名茶访问记:四、最新最神秘的武夷山新名茶金骏眉
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 10:08:38
五、金骏眉:向最新最神秘的武夷山 新名茶出发
武夷名茶访问记:四、最新最神秘的武夷山新名茶金骏眉,向最新最神秘的武夷山新名茶出发 汪天林的老婆是武夷山桐木村人,原来那里正是武夷山神秘的红茶正山小种的所在产区,而2006年开始,用正山小种的芽头所做的红茶金骏眉始终价格高昂,在北京市场上的价格是每斤1万多元,即使在产区也是四五千元,知道这个背景,我们对桐木的好奇心大。 正山小种一直是出口红茶中最优秀的品类,陈郁榕告诉我们,福建红茶出口历史早,品种也丰富,可是,只有同样用武夷山的茶种加工做成的红茶正山小种味道最好,有一种特殊的香味。福建省茶叶公司负责出口的人告诉过她,正山小种的价格是一般的几倍——因为产量被局限了,只有桐木附近几个村庄所产的茶叶才能算正山小种,原来正山的含义和正岩一样。(附:武夷山正山小种红茶lapsang souchong) 可是,桐木却不是轻易能到的地方,这里是武夷山自然保护区的核心地段,一般人进入需要门票,还有很多地方不可以去,我们幸好有当地人带路,进入了核心地带,并且向更核心的物种保护区进发。这里不通公路,所以植被保存得非常好,处处可见野狼群落。原来挂墩是武夷山物种最丰富的区域,19世纪就有传教士在这里采集样本,并且将之送往国外保留。 不时可见木头的茶房,下面堆满了松木,原来,正山小种最后的工序,是用松木熏一遍,当地人又叫做“烟小种”,不过现在人不喜欢,有些人觉得有“油漆味”。不少做茶人于是省略了最后工序,反正现在弄到松木也是困难的事情。不过,我们在当地农民项文良家喝到了两种,还是觉得烟小种别有风味,透过浓香的松烟味,再慢慢冒出一种花香,比起岩茶,正山小种要甜得多。 又和北京市场上的正山小种对比,发现北京市场上打着正山小种牌号的红茶很多只有烟味,并没有甜香。看到项文良家的山场后,才明白,那些打着名号的小种,不大可能出自正山。 项家的山场在一片山地斜坡上,项文良告诉我,根本不知道自己家有多少亩地,是因为,完全不可以测量。这些山场一小块一小块很分散,比起我们在武夷看到的岩茶的山场甚至还要分散,前后都是竹林和山花,基本上处于原始状态,环境非常好——山高还有好处,气候寒冷,这里刚下过雪,不太有病虫害,也就根本不用打农药。 这些小片的山地出产的茶叶并不多,一年也就上千斤,整个桐木的正山小种产量加起来,也就几万斤。60年代之前,正山小种只供出口,国内没有什么人有机会品尝,90年代后,正山小种开始被国内茶人知晓,并且在2000年之后迅速流行开来,可是,真正喝到过纯的正山小种的人并不算多。 因为这里人口稀少,村民家拥有的茶田和竹林都很多,这里成为武夷山区最富裕的村庄,家家都有自己的车,虽然很多地方还不通公路。 2006年,一种更传奇的红茶金骏眉诞生在这里,对茶叶界故事熟知的陈郁榕告诉我,一位休养的官员因为喜欢正山小种,常年在这里居住,结果有一天忽然动了念头,想做一种比正山小种更好的茶叶,就找到了当地著名的茶师谢骏德(原文出错,应该为梁骏德),看能不能试验成功,那是2004年的事情。
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