艺术评论 官网:美味可口—砂锅米线的制作方法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/16 13:29:56
美味可口—砂锅米线的制作方法
制作方法:
主 料: 米线 猪肉 豌豆尖
辅 料: 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片
用料:
1、云南米线适量。
2、猪肉(也可用鸡肉)。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。
5、鸡汤(其他高汤均可)。
6、老姜一块。
7、盐适量。
做法:
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸。
6、下适量米线。
7、烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火。
8、下豌豆尖,翻匀。
9、带锅上桌即可食用。
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