郑州粮食学院 改名:最适合秋季吃的的甜点——南瓜可颂
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 08:51:41
光阴飞逝。转眼就是一番萧索的景象。
天,愈发寒冷。忽冷忽热的天气里,人不由得颓靡。远望着那大朵大朵灰色的云朵,心情也随之黯然。
你曾说,等到秋天,和我一起去看那岚山的红叶,一起去往那神圣的庙宇,为我们的未来祈福。而今,秋叶已落,枫叶早红,我却和你,咫尺天涯。
以为会在那漫山红叶里,轻挽素手,淡看流年。现在,却只能把这曾幻想过无数次的场景,寄托在云里。让它带着我的思念,飘往你所在方向。
反复在地图上丈量,你我之间的距离。将那串数字铭记于心。那条承载着思念的路线,依然那么长,那么远。
回首那些关于你的曾经,那夹杂着温暖的记忆,有种疼痛的幸福感。
指尖划过那满含幸福的面包,默默期待着与你的再次相见……
材料配方(可做12个):
高筋面粉:400g 低筋面粉:100g 砂糖:55g 盐:10g 酵母:5g
麦芽精:5g
水:300g 折叠奶油:250g
馅料:
烤熟南瓜一个
卡士达:
牛奶:100g 速溶吉士粉:38g
卡士达制作:将所有材料搅拌至浓稠状即可。
制作过程:
1.将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油。
2.将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)。
3.将面团杆压至0.5厘米后,切出长15厘米宽8厘米的长方形。
4.将面团放入模具。
5.最后发酵以温度28℃,发酵40分钟。
6.发酵好表面刷蛋液挤上卡士达。
7.放入烤熟的南瓜。
8.以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟,出炉冷却后挤上巧克力。
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