偶看新闻剑三谁做轻鸢壮远观:【面食】菊花卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:10:17
原料：面粉、鸡蛋、火腿肠、酵母粉、油。
1. 原料图。
2. 鸡蛋打散，锅中放油，三成热时放入鸡蛋液，并不停的搅拌，即成嫩嫩的鸡蛋碎。
3. 火腿直接切末。
4. 酵母粉用温水化开，慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状，揉成面团，盖好放室温发酵。将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
5. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷起成条状。
6. 将面片反过来，在另一半面片上刷油。
7. 均匀的撒上鸡蛋碎。
8. 向中间卷成双卷。
9. 将双卷切成厚度1-2厘米的片。
10. 断面向上，用筷子拦腰夹一下。
11. 在每瓣上下刀切至圆心，圆心点不要断开。用刀拨开卷层，即成菊花卷生坯。
12. 花卷生坯做好后，盖上保鲜膜饧发10分钟后，凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸15分钟关火。
13. 3、5分钟后揭锅即可。