净空法师讲无量寿经1:【转】天冷,来碗热气腾腾的芹菜大肉饺子吧 - Qzone日志
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 19:19:41
馅料的做法:
原料:猪肉馅(超市现成的肉泥)、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、芹菜、植物油。
1、芹菜去叶洗净,葱切末,蒜、姜切末。
2、将芹菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分;
3、将猪肉泥,加入香油、蒜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;
4、将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀;
5、锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的,感觉这样拌出来的馅更香更好吃)
面皮做法:
1、面粉加水,拌成絮状,然后揉成面团即可。(我家一般和面,面和水的比例是100:60,就是100克面,加60克水)
2、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;
3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;
4、用擀面杖擀好饺子皮;
5、将馅料放入皮中,对边捏合,两边分别捏合,饺子包好了。
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