偶看新闻墨俣城:我是大主厨——红烧面筋 - 日志 - 椒盐花生 - 美食家 > 美食天下
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:19:17
面筋分两种，一种是块状的。一种是油炸过的，像一个个小球球。我两种都喜欢，我用其中一种做了道：“红烧面筋”。 
介绍一下做法； 材料；面筋（这种面筋很轻，所以不用买那么多），猪肉碎，鸡蛋，芹菜，胡萝卜，洋葱 配料；酱油，糖，蚝油（说过很多次，我只用李锦记的
），盐，鸡精，五香粉，油 做法：1，腌制猪肉碎。在猪肉碎中加入五香粉腌制1个小时。 2.将洋葱，芹菜，胡萝卜切粒。再将3种材料下油锅炒熟。 3，准备一个比较大的碗，把腌制好的肉碎放进去，再加入炒好的材料，然后打入一个鸡蛋，再加入少许的盐，鸡精。用筷子朝一个方向搅拌均匀。 4，用筷子在面筋的表面戳一个小洞，再把搅拌好的肉塞进面筋里去，把面筋都塞满为止。 5，平底锅里下少量的油，油热后，将面筋放进锅里煎一下。 6，把酱油，蚝油加水调制的酱汁倒进锅里，淹没面筋即可。盖上锅盖。等汤汁稍稍有点少了就放入白糖，用铲子翻一下。（可以试试味道，是否太淡，在考虑加糖或酱油） 7.收汁后就可以起锅了 
我做的汤汁太少了。。。在上面撒了点香菜，，漂亮多了。
介绍一下做法； 材料；面筋（这种面筋很轻，所以不用买那么多），猪肉碎，鸡蛋，芹菜，胡萝卜，洋葱 配料；酱油，糖，蚝油（说过很多次，我只用李锦记的），盐，鸡精，五香粉，油 做法：1，腌制猪肉碎。在猪肉碎中加入五香粉腌制1个小时。 2.将洋葱，芹菜，胡萝卜切粒。再将3种材料下油锅炒熟。 3，准备一个比较大的碗，把腌制好的肉碎放进去，再加入炒好的材料，然后打入一个鸡蛋，再加入少许的盐，鸡精。用筷子朝一个方向搅拌均匀。 4，用筷子在面筋的表面戳一个小洞，再把搅拌好的肉塞进面筋里去，把面筋都塞满为止。 5，平底锅里下少量的油，油热后，将面筋放进锅里煎一下。 6，把酱油，蚝油加水调制的酱汁倒进锅里，淹没面筋即可。盖上锅盖。等汤汁稍稍有点少了就放入白糖，用铲子翻一下。（可以试试味道，是否太淡，在考虑加糖或酱油） 7.收汁后就可以起锅了 我做的汤汁太少了。。。在上面撒了点香菜，，漂亮多了。