长发待君挽散发待君束:多吃异地食物少患“地方病”

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 06:16:31

人体的营养，特别是矿物质的摄入受地理因素和饮食习惯影响很大，尤其是微量元素受地理分布影响更大。如总是吃本地区出产的食物，则会引起某些营养素的缺乏，也会引起某些成分的过盛堆积，产生毒素，如氟中毒。北方一些偏僻山区曾有地方性甲状腺肿、克山病等。因此，多吃异地食物，对多种维生素的摄取并使之均衡很有必要。

　　实验证明，缺镁容易导致肿瘤，而含镁丰富的食物是香蕉，南方盛产，故提倡北方人应多吃。

　　微量元素钼有防癌作用，我国北方食道癌高发区均在半山区，盛产的大枣等干果又不含钼，土壤里也缺少钼。要想改变这种局面，这些地区居民应多食外地的圆白菜、大白菜、桂圆等富含钼的食物。

　　我国的南北方、东西方都可以食物互补。海产品鱼类、藻类，贝类、海带、紫菜等富含碘、铁、钙等，对补血、壮骨十分有益，北方及西部山区的居民应多食。北方盛产的小米、燕麦、玉米、高梁等五谷杂粮，富含B族维生素，对预防心脑血管疾病和肿瘤有益，建议南方居民多吃。

　　杏、橙子、茶叶中富含超氧化物歧化酶和黄酮类物质，可清除体内有害的自由基，预防动脉硬化；橘子富含维生素C和维生素E，菠萝含有菠萝蜜蛋白酶，对防治脑血栓、脑水肿有益、这些又多生产在南方，提倡北方人多吃。

　　四川人爱吃辣，也要学学北方人吃火锅的同时多吃点大白菜及冻豆腐来“败火”。南方潮湿地带的人吃麻辣食物很适应，其他地方的人应该少吃。

　　南方人做菜爱放糖，北方人做菜盐和酱油放得多。这些烹调及饮食习惯有害无益。糖摄入过量容易导致营养不良，高盐饮食与高血压的发病有着密切关系。北方人应学学南方菜肴的清淡口味，如做鱼时不妨用清蒸代替红烧；南方人也应学学北方烩菜的丰富搭配，相得益彰才最有益健康。

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