福建省晋江市池店镇:四物汤

四物汤的做法
将木耳加水用电高压锅压30分钟，取一半，另一半做他用；如果直接煮一半太少，浪费电哦
热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅
用煎豆腐的余油烧热，下金针菜炒香，再下黑黄豆芽炒软
倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加素鸡粉和盐炖煮熟即可






这个四物汤，可不是女性喝的那个中药的四物汤。国父孙中山先生创造的素食菜品四物汤，是木耳、金针菜、豆腐、豆芽搭配的~而且这个汤，被称做：天下第一部血汤，适于血虚人群，即贫血者。
虽然不知道具体的调味方子，但猫妈觉得，如果把木耳先高压锅压到软烂一定更好~更易于吸收~试了下，果然~木耳的软糯和煲炖的汤，十分的相宜~汤头鲜美，各式菜料也非常好吃~
黑木耳用的东北野生黑木耳，压过之后，非常的厚墩，软软的、糯糯的感觉~豆芽选择了用两种，营养更丰富也更鲜美，味道更有层次~素鸡粉也可以用超市常见的蘑菇精替代~余下的一半木耳可以冷藏尽快做别的
配菜使用~秋天冷了，换成小火锅来吃这道汤菜，也超美味暖和呢~
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四物汤的相关评论（1条）
访客

评论 烹饪技巧 提问
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十强学者
好一个四物汤，看来我 了。。。呵呵呵。物美价廉的家常菜！
2011-10-26 09:51:59回复
1楼