偶看新闻匈奴未灭何以家为寓意:蒸 雪 梨 食 譜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 06:42:59
蒸雪梨食譜
材料：雪梨、蓮子、糯米、櫻桃、蜜瓜條、冰糖
做法：
將雪梨從蒂部切下15釐米一塊作蓋子，掏去梨核和部分梨瓤，削去梨皮，用清水沖洗淨。將糯米、百合、蓮子分別洗淨，上籠蒸熟。
冰糖50克捶碎。以上幾種原料拌好放入雪梨腹中，蓋上雪梨蓋置蒸碗中上籠用旺火蒸約1小時至。去掉雪梨蓋，泌去湯汁，將雪梨翻扣在盤中。將蜜櫻桃分別安擺在梨子的臍部。冰糖熬成糖汁，澆在雪梨上即成。
蒸雪梨功效：
加工雪梨要保持梨形完整，若用作藥膳，雪梨不可去皮。一次蒸熟，現蒸現吃，亦可晾涼，入冰箱保鮮，隨吃隨取，作為冷點上席。 蒸雪梨是四川歷史悠久的傳統名菜，採用蒼溪雪梨去皮、去蒂、去核，掏空，放以八種餡料蒸制而成。