偶看新闻什么叫补休,有时限吗:[菜谱][面点][米面类] 香辣牛肉面 - 贝太厨房美食论坛
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 11:47:09
香辣牛肉面
香辣牛肉面主要食材: 米面类
菜系: 面点
难度: 1
时间: 5分钟
菜谱特色:
出门在外，如果赶时间，饭点时大部分人都会选择吃一碗面，热热乎乎的有面有汤，配碟小咸菜就可以了，不像吃米饭如果没有可口的炒菜来下饭，光吃白饭还真是吃不下去~~~
面条还是居家常备的懒人餐，无论是挂面还是快餐面只要放上一些家里现有的蔬菜鸡蛋或是肉10分钟就能吃上，很是简单方便，所以就算不会做饭的人，也是会煮面条的~~~
面条可以豪华也可以很简约，简约时可以只是一碗清汤面，看似平常，也有滋味在里头，就像这日复一日平凡的日子，波澜不惊却宁静温暖~~~当然，有时间我们肯定会将面条也包装的豪华些，精心煮制一些肉汤，炒一些丰富的内容让面条也变得滋味纷繁勾起你的食欲，就像我们的生活，谁不渴望时常有些浪漫和惊喜~~~
其实浪漫和惊喜也不是一定要花费很大的精力去制造，在每时每刻只要你稍微用点心思，烂漫就可以无处不在，面条的制作也是如此，就像今天的牛肉面，一般都是去外面餐馆吃，好多人觉得要煮牛肉要很麻烦，合理的安排一下，就会将一切变得很简单——你可以在休息日多做些牛肉汤，然后分包装冷冻起来，想吃的时候，取出一份调成不同的口味放在煮好的面条（用挂面也很好吃）里就可以了，因为放的调味料和蔬菜的不同，一锅牛肉汤可以演变出无数种滋味，绝对不会让你腻烦~~~~
在忙碌的早上，短短的时间里就能为他（她）或是自己端上一碗牛肉面，该是怎样的惊喜呀，一天的开始就让人开心，那么这一整天都会有好心情，生活如此怎会不让人觉得幸福~~~~
菜谱用料:
面条可以用挂面，拉面，最好是自己手擀得面条，妹妹送给我一台家用面条机，非常好用，我用的就是机器压面
准备食材：牛肉的量根据自己的需要，我买了5斤牛肉（给妹妹一些），可以煮好后分小包装冷冻，吃的时候
很方便，要用去掉肋排的牛排肉，炖出来才会很软糯
煮牛肉汤的调料：炖肉料包1个很方便 大葱一颗切成段 生姜6片 酱油适量（根据自己喜欢的颜色度决定）
盐适量
牛肉面汤调料（1大碗的量）：四川豆瓣酱1勺（平常吃饭用的勺子） 油菜少许 香葱花少许 香菜最好也放点，
家里没有没放 但是还是放点味道好 蚝油一点点
菜谱做法:
1.将牛肉洗净切成3厘米见方的块，放入锅中加冷水（水量大一些，如果是用普通锅水量最好高出牛
肉10厘米，高压锅水量减半，这样才会有很多味浓的汤
2.大火开锅后，仔细地打去飘在上面的浮沫，可以开大火沫子都浮在上面时关小火马上打去浮沫，再
开大火在浮上来再打，反复2~3就会打得非常干净
3.这时放入煮牛肉汤的调料，盐味要稍淡一些，后面调面汤时还需再调盐味
4.放入高压锅中炖熟（我用的是全自动的，口感选的是浓郁），普通锅要用小火炖最少1.5小时
6.锅烧热放一点点油润一下锅即可，放入豆瓣酱小火炒出香味，喜欢麻辣口味的可以放些麻椒一起炒
7.放入半碗牛肉汤（你要用来盛牛肉面的碗）烧开，小火再煮半分钟，将汤里面的渣滓打捞出去，放
牛肉块，油菜，用蚝油调味，酱和蚝油都有咸味，一定要尝一下在决定放盐
8.煮好的面条捞到大碗里，倒入做好的牛肉面汤料，撒上葱花和香菜即可
