偶看新闻广东人水鱼的意思:做法很简单:金灿灿的玉米饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 04:55:46
做法也很简单
原料：玉米面200克，小米面100克，黄豆面100克。大枣100克，小苏打1克，酵母粉3克，奶粉15克，白糖15克。
做法：首先烧点开水，将三合面泼一下，不要把开水一次都放进去，边加开水边搅拌，直到成为均与的疙瘩。 全程不用下手，拿筷子就可以。搅匀以后晾一会，等到摸着温乎乎的时候，将酵母小苏打奶粉白糖大枣放入，手蘸凉水（一定要凉水）把面揉匀。 不用往面里加凉水，用手蘸着水揉成软硬适度的面团。放置一边饧20分钟。
冷水上锅，垫上屉布，将捏好的小饼子放入，先中小火烧开，改中大火蒸25-30分钟，关火后闷几分钟。
大功告成，香喷喷的玉米饼出炉了。我家喜欢凉了以后切片在稍微煎一下，味道更美。
2012-2-7 13:26 上传下载附件 (164.92 KB) 
2012-2-7 13:26 上传下载附件 (190.2 KB) 
2012-2-7 13:26 上传下载附件 (156.72 KB) 
2012-2-7 13:27 上传下载附件 (144.41 KB) 
2012-2-7 13:27 上传下载附件 (149.02 KB)
原料：玉米面200克，小米面100克，黄豆面100克。大枣100克，小苏打1克，酵母粉3克，奶粉15克，白糖15克。
做法：首先烧点开水，将三合面泼一下，不要把开水一次都放进去，边加开水边搅拌，直到成为均与的疙瘩。 全程不用下手，拿筷子就可以。搅匀以后晾一会，等到摸着温乎乎的时候，将酵母小苏打奶粉白糖大枣放入，手蘸凉水（一定要凉水）把面揉匀。 不用往面里加凉水，用手蘸着水揉成软硬适度的面团。放置一边饧20分钟。
冷水上锅，垫上屉布，将捏好的小饼子放入，先中小火烧开，改中大火蒸25-30分钟，关火后闷几分钟。
大功告成，香喷喷的玉米饼出炉了。我家喜欢凉了以后切片在稍微煎一下，味道更美。
2012-2-7 13:26 上传下载附件 (164.92 KB) 2012-2-7 13:26 上传下载附件 (190.2 KB) 2012-2-7 13:26 上传下载附件 (156.72 KB) 2012-2-7 13:27 上传下载附件 (144.41 KB) 2012-2-7 13:27 上传下载附件 (149.02 KB)