vermouth酒价格:转发：【小吃】灌汤包

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:15:47

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
原料：生猪皮、猪肉、葱、八角、胡椒粉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油。

1. 材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物

2. 皮冻制作：1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。

3. 捞出凉水洗净。

4. 去除皮上的肥肉，拔猪毛。

5. 处理好的肉皮切细丝。

6. 锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。

7. 将煮制好的肉皮汤放凉。

8. 放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。

9. 2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。

10. 猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。

11. 包子皮制作：1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。

12. 饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。

13. 用盖子压成包子片备用。

14. 包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。

15. 冷水上笼10分钟，

16. 蒸好的灌汤包。

17. 特点：皮薄多汁、味道鲜美。
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