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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 18:05:19


食材明细

面粉
鸡蛋
牛奶
盐
白砂糖
玉米油
泡打粉
白醋

  • 1
    蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋）
  • 2
    蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。
  • 3
    倒入6勺牛奶搅拌均匀。
  • 4
    再倒入三勺玉米油搅匀。
  • 5
    三勺面粉（三勺冒尖的量）、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
  • 6
    搅拌好的蛋黄备用。
  • 7
    准备打蛋清，打成图中这样。
  • 8
    放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。
  • 9
    打的有点稠时放第二勺糖，继续打。
  • 10
    再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
  • 11
    将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。
  • 12
    搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
  • 13
    电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
  • 14
    然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
  • 15
    电饭煲蛋糕做好了。
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