偶看新闻草龟性别:小米面馒头
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 20:14:17
小米面馒头
食材明细
- 中粉 360克
- 小米面 150克
- 酵母 6克
- 食用油 适量
- 水 260克
1、含有丰富的脂肪，为大米7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
2、含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。
5、含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
这次做的馒头加入了小米面，揉面的过程中又加入了适量食用油，所以口感松软，营养丰富，还利于消化，母亲说很适合她的口味。
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（面包机揉面）：
老样子， 按照先液体后固体的顺序将材料依次放入面包桶里，水不要一次性加入，要一点一点的加。启动面包机设备8开始揉面。 - 2
所以材料揉成一个光滑的面团。 - 3
放温暖处发酵至原来2倍大。我放在暖气旁发酵，不到1小时光景就成这样了～ - 4
手上抹点油，取出面团，放到硅胶垫上并揉匀（有点粘手，可以考虑加点面粉）。 - 5
揉好的面团搓成长条，分割。 - 6
取其中一个小面团揉匀，用手揉成一个小圆球。 - 7
做好的馒头生柸直接放到蒸锅里（不要忘记加水）。一共做了17个小馒头。 - 8
因为有暖气，10分钟后就可以蒸了。开锅15分钟关火。10分钟后打开锅盖。- 9
判断馒头蒸熟的标准：手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 - 10
做出来的馒头很蓬松很软~