偶看新闻窗前芭蕾舞剪影:三菜一汤 20120-2-03 周五
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 02:43:35
咖喱牛腩 用心做出的美食此菜有个做法很特别就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下.02.03 周五咖喱牛腩的做法
美食材料：牛腩3条，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，姜块，葱段，蒜少许
调料：料酒少许，盐，鸡精
1，所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水；
2，用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
3，将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）
4，2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
此菜有个做法很特别就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。这是跟一个大厨学习的，土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
俺觉得凉拌海蜇皮还是用白菜心好吃，一般没有白菜的时候采用萝卜或者黄瓜..
红萝卜凉拌海蜇皮
整道清爽小凉菜，给家人降降温，提提神。用水灵灵的红萝卜凉拌海蜇皮，这艳丽的色彩，双重的脆爽，还有酸甜咸鲜的迷人滋味，让清爽的感觉从咱的眼睛开始，经过嘴巴的延伸，迅速渗透到心里面。
这红萝卜，不仅营养丰富，还能够增加身体的免疫力，还能够抗癌防癌，并且还有助于减肥。海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。如此搭配，无疑是炎炎夏日的清爽、美味、健康的好选择。
美食原料：红萝卜、海蜇皮、蒜、香菜
调料：盐、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻
做法：
1、海蜇皮在清水中浸泡三小时，中间换水三次；
2、海蜇皮、红萝卜切丝，蒜和香菜切碎；
3、把海蜇皮在八十度左右的热水中焯一下，迅速捞出过凉开水，挤干备用；
4、把处理好的所有原料混合在一起，加入所有的调料拌匀即可。
温馨提示：
1、海蜇皮吃之前一定要经过充分的浸泡，才能去其明矾和盐；
2、海蜇皮凉拌之前分别过下热水和凉开水，是为了让海蜇皮保持脆爽的口感；
3、为了避免海蜇皮在热水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下锅，三四秒后一起捞出；
4、这道凉菜要现拌现吃，否则加了调料后，萝卜丝和海蜇皮很容易大量出水，影响口感。
俺们家的菠菜也从来不去根呢，是不是北方人都吃根，南方不吃呢~ 打小就..
菠菜蛋汤
做法：
一、美食材料
用到了：菠菜、蛋（我用的是土鸭蛋）、盐、白胡椒粉
二、步骤
1、菠菜洗净，别去根，切小段
2、打蛋，用筷子打散
3、锅中放适量油
4、将菠菜放入略微拌炒，差不多油均匀就好了
5、6、放适量清水，量就看你要喝多少汤哈
7、盖上锅盖
8、一煮开 立马揭开锅盖 倒入蛋液
9、敞开着煮等蛋一成型，立马关火，再放盐 跟白胡椒粉调味 出锅
Apple提醒~~
1、菠菜别去根，那个真的很好吃
2、 可以不盖锅盖的煮开，其实没什么关系，菜不会变黄的
3、煮开之后立马揭开锅盖倒蛋液，这个动作一定要快哈
4、蛋成型之后立马关火，再放盐跟白胡椒粉
5、放了白胡椒粉的那个汤啊，贼好喝
这类快手菜很受欢迎呢!YOYO以后多多介绍啊! 关键就是材料要大众化,操作..
5分钟鱼香肉丝
美食材料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。
做法：
肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟。
取出，加入腌好的肉丝拌匀；
再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀。
最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了。
很简单味道也不错，特别适合上班族，从准备到操作有十几分钟，就可以吃上热腾腾的鱼香肉丝了。
本作品由“格兰仕”微波炉独家赞助。