榴莲简笔画:烘焙食品行业的区域经济发展之路

正确认识区域经济
    区域经济是指在社会劳动地域分工的基础上，随着经济发展而逐步形成的各具特色和以密切联系为基础的地域经济综合体。区域经济介于宏观经济与微观经济之间，处于宏观经济与微观经济的结合部。它的外延包括区域经济系统及其子系统（如省级区域下的市、县、乡镇经济）；它的内涵包括系统的运行、结构、组织、目标等，以及系统与外部（上对整个国民经济系统，下对企业经济系统）的各种经济联系。
    区域经济的规定，又具有不稳定的特点。这是因为：第一，区域经济作为介于宏观经济与微观经济的一个中间层次，实际上可看作是国民 经济空间范围的划分。第二，区域经济作为国民经济的组成部分，具有综合性。第三，区域经济是一个客观的历史发展过程，具有阶段性。第四，区域经济的人地互动性。
    区域经济的确立，是适应现实经济活动的需要的。宏观经济的总量分析如果不结合区域经济分析，就过于抽象；微观经济的个量分析如果离开了区域经济分析，就很难保证其紧密联系总量运动。区域经济把宏观经济与微观经济连接起来，通过其分析，一方面使微观分析  集合化，另一方面又使宏观分析具体化，因而对于指导整个国民经济运行具有重要的现实意义。
    区域经济管理是随着区域经济的产生而出现的。有了区域经济，就必然需要对区域经济进行管理。到了20世纪80年代后，全世界进入了和平与发展为主要特征的时期，世界经济呈现出区域化、集团化、多极化的趋势，西方发达国家经济缓慢增长，发展中国家的经济在迅速上升。区域经济管理的研究出现了一些新的特征，主要表现在新的管理理论的创建与实践、区域经济发展与协调、运用最新科技手段上。许多学者，运用计算机技术、网络技术，建立区域经济计量模型以及区域政策效应的评价和测度，对区域经济进行动态监测、预警和预测。可以看出，区域经济管理理论在上世纪80年代后进入了一个全面发展的新时期。

烘焙食品工业面临新的发展机遇
    目前全球经济和区域经济一体化进程的加快以及农业产业化进程的提高，为我国烘焙食品工业的发展带来巨大的需求空间。同时国家对烘焙食品工业的高度重视以及西部大开发、振兴东北地区、促进中部崛起、建设社会主义新农村等重要战略和举措，也将为我国烘焙食品工业创造新的发展机遇。
    近些年，我国烘焙食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得我国烘焙食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，烘焙食品行业版块加速整合。目前，我国烘焙食品行业初步形成了一批生产企业密集区和多个优势烘焙食品加工产业带，呈现出集群式发展的特色和较为合理的区域布局。
    但是勿庸讳言，目前我国烘焙食品企业规模普遍偏小，技术水平低，组织结构有待进一步优化，烘焙食品工业布局尚不尽合理，集中度较低，区域优势没有充分发挥，食品区域经济带尚未形成强大的规模优势与协同竞争力。时下我国烘焙食品工业布局与农业生产布局衔接不够紧密、合理，烘焙食品工业主要分布在东部发达地区，中西部地区由于烘焙食品工业发展滞后，丰富的原料资源优势没有转化为产业优势。烘焙食品的生产、加工和销售脱节的问题仍然存在，农业生产与烘焙食品加工互为促进的机制尚不健全，造成原料供应与烘焙食品工业发展的要求不相适应，增加了农产品长途运输的成本和物流过程的损失，导致资源浪费。我国烘焙食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，中小企业比例高，精细加工的程度比较低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，国际化竞争力偏弱。
    随着区域经济规模化进程的加快，烘焙食品工业正面临新的发展机遇。只有抓住机遇，乘势而上，才能在区域经济发展中为烘焙食品争得更大的市场份额，进一步扩大烘焙食品行业的竞争力，为整个食品行业乃至国民经济的快速健康发展做出应有的贡献。

提高烘焙食品行业在区域经济中的竞争力
    区域经济一体化是我国烘焙食品行业走向集约化和现代化的必然选择，未来食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济、构建产业区域经济地带、提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。谁能在区域食品经济一体化的形成中占有先机，谁就能在食品一体化、全球化的竞争中获胜。因此，必须加速构建我国烘焙食品行业区域经济带，全力提高我国烘焙食品行业的竞争力。
    培育和壮大烘焙食品工业龙头企业，以专业化工业园区为突破口，推动产业结构升级，加速产业集群的载体建设。从财政、税收、信贷等政策上扶持优势龙头企业，着力培养一批技术创新能力、现代管理能力和带动能力强的龙头企业，支持一批在国际市场上具有明显竞争优势的民族特色食品品牌，带动我国整个烘焙食品行业的发展；通过联合、兼并、收购等资本运营方式，培育和组建一批资本结构多元化、产品科技含量高、市场竞争力强的烘焙食品工业龙头企业，提高产业的集中度和核心竞争力，为构建烘焙食品区域经济地带打下基础。
    以招商引资为重要手段，拉长延伸集群产业链条，推动烘焙食品区域经济带的形成。食品产业集群、区域经济带的形成与发展是一个渐进的过程，一般需经历分散办企业、集中办企业、集中办产业、形成产业链、产业高地、地区品牌到地区经济带融合一体等七个阶段。因此招商将是促其形成的重要因素，可实行定向招商，弥补产业缺位，延伸产业链。在招商引资过程中，体现产业集聚、高度强化、定向招商和战略重组的原则，认真组织对项目的定向优选，本着“缺什么补什么”的精神，按照园区分工，统筹、合理进行产业布局，拉长和延伸产业链，提高集群产业的发展水平，在我国各个地区，尤其是中西部地区，逐步构建上规模、有优势、集约化的烘焙食品区域经济带，从而提高烘焙食品行业在区域经济中的竞争力。

抓好休闲食品生产及其便捷销售
    在成都市的“家乐福”、“好又多”等超市，营养饼干等休闲食品已成为普通市民购买的一个重要门类。据中国副食品流通协会调查，随着人们闲暇时间增加和消费方式变化，休闲食品已成为食品市场的新宠。在我国主要超市、重点商场的食品经营比重中，休闲食品已占到10％以上，销售额已占5％以上，其中烘焙食品已成为休闲类食品的主流。
    近年来，市民生活水平不断提升，在社会上引发了一股“花钱买健康”的食品消费浪潮，休闲产品的热销正是这种消费理念的一个连锁效应。54岁的成都市民张军说：“许多休闲食品的功能标识里都添加了健康元素，我就比较喜欢吃。虽然不知道吃这种食品是否真的可以增加体内的维生素含量，但至少来说吃下去不会有什么坏处。反正平时在家里看电视的时候都要吃一些小零食，感觉很不错。”
    与张军一样，许多市民对休闲食品都抱着尝试的心态。人们认为，正值奥运之年，“运动”、“健康”已成为最时尚的标签，休闲食品生产商今年的目标必然是实现“休闲食品成为平衡膳食一部分”。因此，今年我国低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为行业新产品开发的主流，功能性产品领域将得到进一步延伸，烘焙食品今年的市场份额会有所上升。为更好地融入“健康”、“运动”的理念，饼干类休闲食品今年将更讲究营养，如添加杂粮和膳食纤维等。
    购买过程简单便捷，也将成为消费者的未来追求，从而成为烘焙食品工业企业占据市场的一个“制胜法宝”。长期从事食品市场分析的福建个体商户张小君认为，近年来，随着市民生活质量提升，他们对于不同终端之间的价格差异承受能力已明显增强。同时，随着互联网等现代技术的发展，互联网购物、电视购物等形式未来可能将延伸至烘焙食品行业，成为消费者购买的一种手段。

连锁经营向农村市场延伸
    随着我国烘焙烘焙食品工业进入高成长的“黄金时代”，烘焙食品企业间的竞争将日趋激烈，从商业层面分析烘焙食品工业发展趋势对于企业具有重要指导意义。随着现代零售业迅猛发展，国际零售巨头企业在我国市场快速扩张，加上区域市场零售巨头的崛起，现代零售业在我国城市的主导地位已确定，连锁经营将成为中国城市消费品的主要销售渠道，农村市场将成为发展的潜在市场。    
    目前我国已有部分经销商在探索连锁店发展模式，将控制能力向终端延伸：一种是成为跨区域发展的专业品类连锁商；一种是区域市场垄断性连锁超市。四川元祖食品有限公司在四川各地市建立了连锁糕点经营店铺。这家公司负责人认为，由于品类的专一性，组织职能的专业性，能够实现低成本的区域连锁发展。同时，这种运营模式还有利于提升产品的专业化水平，造就一批专业化的经销商。
    在我国人口结构中，农村人口约占总人口的70％以上。如此庞大的农村消费市场尚未被大规模开发的现状，向人们昭示：农村蕴藏着巨大的商机。烘焙食品企业将连锁经营向农村延伸，开拓农村烘焙食品消费市场，是一个很值得关注的问题。
    长期以来，对扩大农村消费重要性认识不足，存在着“重城市、轻农村”的思想。当前，大力开拓农村市场，重组城市与农村的市场格局，促进城乡经济的良性循环，具有十分重要的现实意义。开拓农村市场，根本出路就是要进一步启动农村消费。应增加对农村基础设施建设的投入，努力改善农村消费环境。农村的消费环境，直接影响到农村消费市场的发展。要引导农民破除小农意识，激发农民通过勤劳致富，换取生活的改善，提高生活质量，领略新的消费时尚，拓宽消费领域，改变传统的积累型支付方式，实现滞后型消费向适当超前消费的转变。努力发现农村市场的需求点、启动点，开发研制出适销对路的产品。在生产、销售环节中紧紧围绕质优、实惠、成本低等标准进行，为培育和扩大农村消费市场创造条件。目前，我国农村市场已出现了一批烘焙食品加工企业和经营企业，这些企业的自身功能将会进一步完善。未来农村将出现功能更复合、规模更庞大的烘焙食品销售网络。