沙恩 光榮:偏食、挑食、厌食的危害以及纠正、治疗

     一、偏食、挑食、厌食的危害。
     孩子偏食、挑食、厌食将危害终生。“儿童时期的营养， 其重要性不仅在眼前几年的生长发育， 它具有更深刻、更久远的影响， 甚至会影响孩子一辈子。” 
     偏食、挑食、 厌食是当前独生子女中最常见的现象，主要表现: 只挑几种食物吃， 不吃其他食物，久之食欲日渐减退， 甚至拒食。 由于进食的种类和食量过少， 常引起营养素的不足， 不仅影响小儿生长发育，还会患营养素缺乏性疾病如: 佝偻病、 贫血、反复呼吸道感染等， 孩子常瘦弱矮小、体重低； 少吃或不吃蔬菜者， 还经常腹痛和便秘。6-12个月是孩子学 “吃”的关键期，如4-6个月开始学吞咽， 7-9个月学咀嚼。若错过这时期， 日后常导致偏食、挑食和厌食；又如咀嚼功能就与7-9个月时的食物颗粒大小和软硬度有关。只吃软食者， 不但牙齿长不好， 日后语言发育也受影响； 由于营养素的缺乏， 还会招致多动、注意力不集中、学习成绩上不去， 甚至还将影响到成人时在社会上的竞争力和开拓力。儿童时期的营养，其重要性还远不止于眼前几年的生长发育， 它还具有更深刻、更久远的影响， 甚至还会影响一辈子。 因为从每日的饮食中， 孩子不仅要获取其正常生长发育所必须的营养素，而且还要积累对人一生的健康至关重要的各种营养素， 以保证老年时体内的营养素仍能保持在一定的生理水平， 来维持较好的健康状态。 这是近年来有关儿童生长发育的研究（特别是纵向研究） 与成年人老化进程研究相结合而产生的新概念—— “营养素银行”。从这个概念上我们看到了儿童早期营养对今后生命质量的重要性， 以及偏食、 挑食、厌食的危害性。
　　 据调查， 我国1-7岁厌食症儿童中，仅有17%是因疾病引起的， 而83%都是因为饮食结构不合理、 饮食习惯不良和喂养不当所致。我国小儿吃奶 （特别是母乳）时， 前4 个月生长发育水平，和日本、欧美都差不多；但4个月后我国小儿生长发育曲线与国际参照曲线相比， 开始走势下滑、偏低， 一直延续到青春期。 这都与我国儿童饮食行为、 习惯和喂养不当有关。
　　 防治要点: 鉴于以上所述偏食，挑食及厌食的危害性，特对绝大多数非疾病引起者, 提出以下几点简要防治措施:
养成良好的饮食习惯, 定时进餐, 适当控制零食 (不影响吃正餐); 
饮食多样化: 荤素、粗粮细粮搭配，蔬菜、水果样样都吃; 
节制冷饮、甜食: 因其伤脾胃, 降低消化功能, 且饱腹(不饿)作用强; 
讲究烹调方法: 注意食物的色、 香、 味; 
及时添加 “换乳食品” (泥糊状食物); 
注意大人饮食习惯的影响: 父母以身作则, 持续性的良好示范； 
保证充足睡眠、适当运动、 定时排便； 合理的生活制度, 能诱发、 调动、保护和促进食欲; 
改善进餐环境: 避免批评、讥笑、听广播、看电视; 专心吃饭、不强迫吃, 孩子与大人共餐, 创造一个安祥、和睦和喜悦的气氛。 
    偏食，挑食, 厌食这种长期养成的不良饮食习惯要得到纠正是需要时间和父母的耐心参与的, 在过渡期间如何解决孩子的营养状况呢? 可以从补充一定的儿童高效营养素着手，选择较完善的高效营养素应含高热卡、优质蛋白质、多种优良组合的碳水化合物；含量合理而均衡的维生素和矿物质。
　　新世纪是竞争激烈的社会, 社会竞争，归根结底是人才的竞争。而人才的培育, 关键在0~6岁, 特别是0-3岁。早期营养为孩子大脑及身心全面健康发育奠定了物质基础，它将关系到国家富强、民族昌盛、千家万户幸福和子孙后代前途的大事。因此, 对偏食、挑食及厌食孩子的防治至关重要, 万万不可掉以轻心。
    二、小儿厌食挑食怎么办?怎样纠正小儿挑食、偏食 、厌食，如何治疗呢？
　小儿挑食、偏食的不良习惯，会影响他获得全面的营养，影响身体的正常生长发育，父母应该帮助他纠正，这是正确的。但也不能操之过急，如采取哄骗打骂等强制手段，就更会引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，要讲究一定的方式方法。　
    (1)从不在孩子面前谈论某种食物不好吃，或者有什么特殊味道之类的话。对孩子不太喜欢吃的食物，多讲讲它们有什么营养价值，吃了以后对身体有什么好处，而且父母应在孩子面前做出表率，大口大口香甜地边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好。当孩子表示也想吃一点时，要及时表扬孩子。　
    (2)让孩子与全家人一起吃饭，或是与不挑食、不偏食的小朋友一起吃饭，创造一个愉快的进餐环境，并且鼓励他要向大人或小朋友学习。　
    (3)严格控制孩子吃零食。两餐之间的间隔最好保持在3.5-4小时，使胃肠道有一定的排空时间，这样就容易产生饥饿感。古语说：“饥不择食”，饥饿时对过去不太喜欢吃的食物也会觉得味道不错，时间长了，便会慢慢适应。　
    (4)改善烹调技术，不让小儿把不太喜欢吃的食物挑拣出来。如有的小儿不吃鸡蛋黄，可以把生鸡蛋与面粉调和，烹制鸡蛋软饼或是鸡蛋面条；不吃胡萝卜的，可以做成胡萝卜猪肉馅包子或饺子。等吃完饭，再告诉孩子他所吃的食物。　
    (5)给孩子安排丰富的户外活动，如骑小自行车、玩球、跑步比赛等，到了吃饭时间，让他洗洗手，安静一会，等有了食欲再吃饭。此时桌子上摆了各种食物，其中也有孩子不太喜欢吃的，但父母不要提醒他。孩子经过活动，肚子已很饿了，吃起来会觉得很香。只要他吃了以后没有恶心、呕吐或过敏等表现，说明这种食物对他是合适的。如果食后确有身体不适的表现，则要向医生请教，那就不属于挑食、偏食了。
  　小儿挑食、偏食的不良习惯，会影响他获得全面的营养，影响身体的正常生长发育，父母应该帮助他纠正，这是正确的。但也不能操之过急，如采取哄骗打骂等强制手段，就更会引起孩子的逆反心理，其效果反而不好。因此，要讲究一定的方式方法。　
    (1)从不在孩子面前谈论某种食物不好吃，或者有什么特殊味道之类的话。对孩子不太喜欢吃的食物，多讲讲它们有什么营养价值，吃了以后对身体有什么好处，而且父母应在孩子面前做出表率，大口大口香甜地边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好。当孩子表示也想吃一点时，要及时表扬孩子。　
    (2)让孩子与全家人一起吃饭，或是与不挑食、不偏食的小朋友一起吃饭，创造一个愉快的进餐环境，并且鼓励他要向大人或小朋友学习。　
    (3)严格控制孩子吃零食。两餐之间的间隔最好保持在3.5-4小时，使胃肠道有一定的排空时间，这样就容易产生饥饿感。古语说：“饥不择食”，饥饿时对过去不太喜欢吃的食物也会觉得味道不错，时间长了，便会慢慢适应。　
    (4)改善烹调技术，不让小儿把不太喜欢吃的食物挑拣出来。如有的小儿不吃鸡蛋黄，可以把生鸡蛋与面粉调和，烹制鸡蛋软饼或是鸡蛋面条；不吃胡萝卜的，可以做成胡萝卜猪肉馅包子或饺子。等吃完饭，再告诉孩子他所吃的食物。　
    (5)给孩子安排丰富的户外活动，如骑小自行车、玩球、跑步比赛等，到了吃饭时间，让他洗洗手，安静一会，等有了食欲再吃饭。此时桌子上摆了各种食物，其中也有孩子不太喜欢吃的，但父母不要提醒他。孩子经过活动，肚子已很饿了，吃起来会觉得很香。只要他吃了以后没有恶心、呕吐或过敏等表现，说明这种食物对他是合适的。如果食后确有身体不适的表现，则要向医生请教，那就不属于挑食、偏食了。