偶看新闻广州天河区跌打馆:娃娃菜的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 23:20:54
向日葵蒜蓉娃娃菜——豆果热推
ohgood 2009-02-18 20:15 发布转载3774人已看过我正在看向日葵蒜蓉娃娃菜——豆果热推
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取消 难度切墩(初级)时间10-30分钟主料娃娃菜200克辅料大蒜5瓣盐适量淀粉水少许标签：老少皆宜 素菜 粤菜 咸鲜 简单易学 四季美食 下饭菜 下酒菜 宴客体面菜 朋友聚餐 健康营养 配菜 炸 广东特色 收藏 加入菜单 分享到 
向日葵蒜蓉娃娃菜——豆果热推的制作步骤
1娃娃菜焯熟摆盘
2热油炸香蒜蓉，勾薄欠调味后浇在蒜蓉娃娃菜上.蒜蓉娃娃菜的原料：娃娃菜3棵；
蒜蓉娃娃菜的配料：大蒜10粒左右；
蒜蓉娃娃菜的做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末。
2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次吧。
中国吃网温馨提示：
1、可以一次多炸一些这样的蒜末，和油一起放入密封的容器中存起来，无论汤面、凉拌菜放一些，很香，很好吃哦！
2、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
3、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
4、娃娃菜份量较多时，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
5、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。
吃出健康：
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
美食禁忌：一般人皆可食用。
中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处 娃娃菜怎么做?娃娃菜好吃的做法
娃娃菜怎么做?娃娃菜好吃的做法，很多人都喜欢吃娃娃菜，但是又不是不知道娃娃菜的好吃的做法，一般的娃娃菜怎么做的？都市圈做菜编辑为了示范怎么来做娃娃菜。
蒜蓉娃娃菜：
1、把足量娃娃菜洗净，根部去除
2、平放在案板上，用刀剖开，剖成四瓣，放进很大的盘子里，菜芯朝上
3、在蒸锅水开之后，，把盘子放进去，蒸七八分钟就可以了、
4、在蒸的同时做调味汁，放进盐、鸡精、蒜蓉、醋，鲜味汁、还有料酒，用冷开水调匀
5、出锅，淋上汁水，上桌
蒜蓉粉丝娃娃菜：
材料：娃娃菜（6棵）、粉丝（50克）、蒜（3头）、清鸡汤（2杯）
调料：油（5汤匙）、酱油（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、盐（1/3汤匙）、麻油（1/2汤匙）
1、蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
2、娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
3、烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
4、在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
5、烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6、往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。