偶看新闻资中发改局:五花肉的解馋吃法-萝卜烧肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 04:08:35
原料：
猪五花肉500克、白萝卜半根、葱、姜、酱油、冰糖、鸡精、料酒、盐各适量。
做法：
1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片。
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒。
3、翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒。
4、等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面。
5、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时。
6、放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅。
温馨小提示：
1、除了葱姜外，不要再放其他的香料，以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等酱汁完全吸附。
