妖化戈薇是妖王:脑供血不全及脑中风的食疗

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:32:58
*脑供血不全及脑中风的食疗    近些年来发病率比十余年前明显增高．其原因是多方面的，其中动脉硬化发病率增高、诊断水平的提高有关。另外．以前可能一部分误诊为美尼尔病(内耳眩晕病)。    脑基底动脉供血不全主要表现为恶心、呕吐、心慌、头昏、甚至昏迷，轻者经休息可自然恢复，重者经医院抢救也能很快恢复。但如果严重的脑供血不全或反复发作，又可引起局部脑组织坏死或脑血管破裂出血，形成脑血栓、脑栓塞等，发病很急，病情严重，象刮风般骤然袭来，民间称中风或卒中。疾病的根本原因及治疗的基本原则是防治高血压病和动脉硬化症，扩张脑血管，改善脑血液循环．所以也是与饮食营养有密切关系的疾病。    防治脑供血不全及中风的营养食品是：食用含尼克酸(又叫烟酸或V PP等)多的食物．如酵母、猪肝、瘦肉(牛、猪)、糙米、黑面、干豆、花生、葵花子、紫菜、蔬菜类、芝麻酱等。因为尼克酸可使患者脑血管扩张、促使曲栓溶解降低血脂、改善脑血液供给。纯药物尼克酸．长期大量使用副作用较大，而食疗药膳，在发病期可配合药物治疗，在缓解期，则可单独食用。    1．玉米膳食的烹调方法：因为食物中所含尼克酸是水溶性的，一般在烹调中加热和加碱都不能破坏其活性．所以上述食品都可按常规制法食用。值得说明的是，粮食尤其是玉米中的尼克酸以结合型为主，不经分解成游离型则不能被人体利用．可用碱或小苏打处理使其释放。所以作玉米粥时，必须加碱煮沸疗效才好；作玉米面时最好将其发酵，再加碱或小苏打中和酸后蒸成发糕食用．为提高效疗也可将几种含量丰富的食品适当配膳。    2．瘦肉花生米紫菜汤    取瘦肉丁(牛肉、猪肉均可)lOOg．花生仁(或葵花子仁)1OOg，适量紫菜、西红柿、香菜、香油、味精．极少量(2-3g)的食盐．水2000mL。将瘦肉、花生仁用水煮熟，加入西红柿、紫菜、香莱、调味料成汤。每日晚餐食用，并在睡前及夜间再各饮用一碗汤。    功效：瘦肉、花生仁、紫菜含大量尼克酸；西红柿、香菜是降血脂食品，含大量VC，改善血管通透性．防止出血，增加大脑供血量在晚上及夜间暍汤，因为病人如夜间缺水时，会使血液浓缩，更易形成栓塞，突发中风或心脏病。    3．富硒鲜(生)啤酒    为市售成瓶的强化硒元素的生啤酒。    功效：鲜啤酒是含大量酵母菌、碳水化含物、多种氨基酸、维生素，尤其是B族维生素和微量元素，低酒精(约4％)的饮料。少量饮用．每日200~300mL为度，对脑供血不全及脑血栓均有辅助治疗作用。强化硒后，可以保护心脏，抑制心血管病的发生和进展。病控制稳定后则可不宜长期饮用。    4．坚持每天吃25g以上大豆蛋白就能降低瘤液 中胆固醇含量．有效预防心瘤管病。中国是豆腐的 故乡。1999年美国将大豆定为“心血管保健品”只要一份大豆食品中含有6．25g以上大豆蛋白即可。  2003年英国也有类似的公告。豆腐和豆浆中蛋白质及钙超过牛奶；铁含量为牛奶10-20倍；大豆蛋白酶经水解后还能产生抗氧化、降血压、降血糖、防止动脉硬化的效果。如果大豆发芽能破坏不利物质．增加维生素无机盐含量更营养。如活性豆浆、绿色黄豆芽等。豆制品食法很多。可作菜、及饮品。*预防中风食疗    中风是本港第三大杀手，一般人以为长者才会中风，但中文大学一项调查发现，有四分一中风者年龄低于六十岁，逾六成患者家属都不知道中风是可以预防的。有医生指出，高血压患者中风的风险比常人高四倍，「少盐、少糖、多做运动」是控制血压的最佳方法。    因为中风具有发病率高、致残率高和死亡率高的特点，所以我们必须要做好预防工作。中风病在发病前是有一定预兆的，常见中风先兆的主要症候有下面几种： （一）肢体麻木、（二）头昏脑胀、（三）头痛头闷、（四）说话不利、（五）耳鸣耳聋、（六）神疲嗜睡。    以上种种现象，有的单独发生，有的二三种并发，皆为中风先兆症候，提示我们应当重视，及时去求诊医治。     要预防中风的发生，在饮食方面，应以清淡素食为主。食物宜多样，忌偏食，更要避免暴饮暴食，少吃高脂肪及高胆固醇的食物。     洋葱、大蒜、大葱、芹菜、韭菜、金针、木耳、香菇、合桃、西红柿等可以降低血脂，预防动脉硬化。坚持每天吃几瓣腌酸了的大蒜，有清除血管壁内的胆固醇和降低血压的作用。近年研究显示，许多中药有很好的降血脂作用，如山楂、何首乌、巴戟、杜仲、杞子、黄精、益母草、酸枣仁、田七等，都是一些理想的预防中风的食疗品，可征求中医师的意见，取方作保健食疗。 「首乌红枣糖茶」、「益母草桑寄生糖茶」、「山楂桃仁茶」都是一些简单食疗，适合患血脂偏高、血压偏高的人日常饮用。     炮制简便的「首乌红糖茶」，可用首乌一两，红枣去核二十枚，红糖适量；「益母草寄生糖茶」用料是益母草、桑寄生各一两，糖冬瓜四两；「山楂桃仁茶」用料是山楂五钱，桃仁五钱，红糖适量。三味甜茶均加水煮约一小时即成。·青果白金膏配方： 鲜青果500克，郁金250克，明矾粉100克，白僵蚕100克，蜂蜜适量。 制法：将青果打碎，白僵蚕研末。先将青果与郁金放砂锅内,加水1000毫升,煮1小时后滤出药汁，再加水500毫升,煎如前。将两次药汁混合，文火浓缩至500毫升，加明矾粉、僵蚕粉及蜂蜜收膏。功效： 熄风解痉，化痰开结。 用法： 每日早晚各服10毫升，开水送下。 ·杞菊饮配方： 枸杞子30克，菊花10克。 制法： 将二药煎水代茶饮。 功效： 滋阴补肾，疏风清肝。 用法： 每日1剂，不拘时频饮。 ·薏豆萝卜粥配方： 薏米3o克，白扁豆30克，鲜山药30克，白萝卜60克，粳米60克。 制法： 鲜山药去皮切块，白萝卜切块，薏米、白扁豆、粳米、加清水适量煮粥，10分钟后加入山药、白萝卜，熬至粥稠。 功效： 健脾祛湿。 用法： 每日1剂，连服7～10日。 ·黄芪瘦肉汤配方： 黄芪30克，大枣10枚，当归10克，枸杞子10克，猪瘦肉100克。 制法：猪瘦肉切片，与黄芪、当归、枸杞、大枣共放锅中，加清水适量炖汤，汤成拣去黄芪、当归，调味即可。 功效： 滋补肝肾，益气起痿。 用法：食肉喝汤，并吃枸杞与大枣。每日1剂，可连用1～2个月。  ·归参鳝鱼汤配方： 党参15克，当归15克，鳝鱼500克。 制法： 将中药放入药袋中扎口，鳝鱼洗净切段，放入料酒、酱油、葱、姜等，与药袋同煮开，去浮沫，改用小火炖1小时，捞出药袋，加入味精、香油等调料。 功效： 益气活血通络。 用法： 1～2日1剂，可连用半月，吃鱼饮汤。 ·桃仁参茶配方：明党参15克，桃仁15克，茶叶15克。 制法：上三味研细末备用。 功效：益气活血化瘀。 用法：每服3克，沸水冲服。 ·芪蛇汤 配方： 净蛇200克，黄芪50克。 制法： 上二味加水及调料煲汤。 功效： 益气活络。 用法： 佐餐食用。食肉饮汤。 ·驴皮胶煮酒【组成】驴皮胶（炙燥）900克、好黄酒4000毫升。 【用法】以酒煮胶冷化，久煮约得2500毫升。每日服3～4 次，每次空腹服1盅，或黄酒烊化开。 【主治】中风身如角弓反张。 
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