偶看新闻rg score:一款简单超好吃的日式巨蛋面包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 00:06:07
2012-1-17 13:30 上传下载附件 (114.55 KB) 中种面团：面包粉175g 鸡蛋1个 鲜牛奶75g 酵母2.5g
主面团：面包粉75g 蛋黄2颗 奶粉2大勺 牛奶25g 细砂糖 45g 黄油40g
制作过程
1：将中种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至膨胀又回瘪。
2：将主面团所有材料放入搅拌机内，将中种面团剪成小块一起搅拌
到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌，直至拉出透明的薄片。
3：取出揉匀醒发10分钟，放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵发至原来的2倍大时表面刷蛋液。
4：烤箱350度预热，中层, 烤25-30分钟。