每日农经 细分的黔阳甜橙

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　　张苑：这就是黔阳古城的标志之一，龙镖胜绩门，当年王昌林被贬到这里的时候就留下了：“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”的千古名句。

　　粟芳：张苑，还有呢：醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉。

　　张苑：好诗，不过你这对的是哪一出啊？

　　粟芳：这也是王昌林的诗，不过这是里面却提到了一种我们当地历史非常悠久的农产品。

　　张苑：“醉别江楼橘柚香”？说的应该是橘橙吧？

　　粟芳：没错这里面说的可是我们的黔阳甜橙。

　　解说：黔阳甜橙盛产于湖南省西部古城黔阳县，1997年由于原洪江市和黔阳县合并，所以如今黔阳县已改名为洪江市。早在14-18世纪的明代，黔阳甜橙已是美名远播。1874年《黔阳县志》卷六“市镇考”中有“柑桔、枣、栗之品实繁味别，亦他邑不能及，故人争趋焉”的记述。那么如今黔阳甜橙到底怎样呢？

　　张苑：说到黔阳甜橙就不能不提到冰糖橙，您看看这个果子多讨人喜欢啊圆圆的外形，个头虽然不大，但是您发现没有，它的表面非常光滑，折射太阳光还能反光呢，但郭老板，为什么叫它冰糖橙呢？

　　湖南省洪江市红岩冰糖橙专业合作社理事长 郭昌远

　　我这个柑橘吃着像冰糖包包一样的，它就是很甜想吃冰糖一样的，所以把它取名叫冰糖橙。

　　解说：黔阳冰糖橙别名“冰糖泡”，是柑橘 <http://baike.baidu.com/view/37047.htm>中的著名品种。挂果成熟期一般为11月中旬，成熟的果实颜色橙黄，锃亮芬芳。据说冰糖橙看上去不仅漂亮诱人，而且口味也大不一样。

　　湖南省洪江市红岩冰糖橙专业合作社理事长 郭昌远

　　这个就是不大不小，一个人也能吃得完，不会浪费。

　　张苑：徒手剥橙子？太厉害了。

　　解说：据郭老板介绍，剥甜橙是有讲究的，行家一般用手指或水果刀直接划开橙皮，在不破坏果肉的情况下剥开食用，这样不仅果肉水分不易流失。而且还避免了果汁弄到手上导致粘手的麻烦。难道黔阳冰糖橙真的很甜吗？

　　湖南省洪江市红岩冰糖橙专业合作社理事长 郭昌远

　　就是这样吃，这个还不成熟，还有几天时间。甜不甜？

　　张苑：哇，非常甜。虽然这个还没有完全成熟，还要几天才能下树是吧？但是这个味道已经非常不错了，真的很甜。好吃，你也来一个。

　　解说：冰糖橙虽然没有完全成熟，可它却甜得张苑心服口服，看来黔阳冰糖橙果然名不虚传。这冰糖橙之所以口味甘甜，原因在哪里呢？

　　湖南省洪江市农业局经作站副站长 傅集桥

　　昼夜温差比较大，相对来说它的含糖量比较容易集中，像这样的天起雾，就说明它昼夜温差就大了，它含糖量提高的比较快

　　解说：原来洪江市介于雪峰山脉和武陵山脉相夹地带，形成了柑橘需水的生理期和降雨的时空分布相吻合的特殊小气候，据说，在这个小气候里，柑橘生长需要水的时候就会下雨，而到了冰糖橙成熟正直其上糖上色的时候，这里却变得干旱少雨。无形中小气候与冰糖橙生长形成了默契配合，从而提高了果品品质。除此之外，特殊的土壤环境也为冰糖橙生长提供了有利条件。

　　湖南省洪江市农业局总农艺师 文跃伟

　　柑橘生长最好的土壤实际上是油枯岩，另外一个土壤就是紫色土，这两个土壤是非常适合柑橘生长的，我们这个主产区就是这两个土壤。

　　张苑：一般标准果大小是不是就这么大？

　　湖南省洪江市红岩冰糖橙专业合作社理事长 郭昌远

　　标准过就是这种，我们叫做直径为60厘米的果，这就是直径为50厘米的果，也是精品果，这个果大概要卖每斤2-3元。

　　解说：由于今年果品质量较好，普通冰糖橙在果园卖价已由去年的每公斤1.6元，涨到了今年的每公斤2.6元以上，精品冰糖橙更是卖到了最高每公斤6元钱。一般来说，这样的果子经过大小精选分级以后，卖价更会大幅提升。而在洪江的果品精选车间，是不是会有更细致的分级呢？

　　张苑：一般给果子分级都是分大小和分颜色，但是在这除了分大小和颜色之外呢，还可进行糖度分选。

　　洪江市黔阳柑橘专业合作社理事长 王强:我们把冰糖橙先分好等级，按照直径为5.5为一个等级，直径6.0为一个等级，直径为6.5以上为一个等级，大小分好以后，然后按糖度的高低再进行分选。

　　解说：为了做到优质优价，一些地区的果品企业也将柑橘按照果个儿大小和颜色不同，分别包装，按级别销售，而在洪江市 将冰糖橙进行以上分级以后，再次按糖度不同进行更为细致的分级。

　　洪江市黔阳柑橘专业合作社理事长 王强:按11度到12度一个等级，13度到14度一个等级，15度到16度一个等级，17度到18度以上为一个等级。一般甜度低一点的，大概就是2元钱左右1斤，甜度高一点的，一般就是5元钱1斤。

　　张苑：在这里就是一条糖度分选的生产线，你看，这里就是现场分出来的的5个等级，1、2、3、4、5，咱们去问一下，您好，我想问一下，这里哪一个是最甜的？

　　工作人员：这个，5好出口是最甜的。

　　张苑：我看一下，你看这个就是等级最高，也就是最甜的冰糖橙，那咱们就来看看，它到底有多甜？

　　张苑：好，读数？

　　检测人员：糖度是16.1

　　张苑：咱们再看看一般的。13在糖度里面应该算是比较高了。

　　检测人员：对，糖度超过10就已经是甜橙了。

　　解说：黔阳冰糖橙不仅是外形美观和拥有一个好听的名字，它较高的甜度无疑是市场销售的突出卖点。那么目前消费者对待黔阳冰糖橙的评价到底怎样呢？

　　消费者1：我们平常家里面都买了好多，来客人招待，味道很好的，跟冰糖一样。

　　消费者2：不会上火，按我们的土话讲就是哈甜哈甜的。

　　消费者3：好吃。什么味道？甜甜的，而且感觉有点凉凉的。

　　销售商：今年我们公司采购的有5000吨左右，国内我们是卖到北京、上海、昆明、武汉、福建，国外有俄罗斯，还有乌兰巴托、泰国这些。

　　湖南省洪江市红岩冰糖橙专业合作社理事长 郭昌远:好卖，我都是按照老板订单，分批分批的来销售，几十年了，没有说销不出去的。每亩毛收入达到6000元，纯收入将近5000元。

　　张苑：楚国橙橘暗，

　　粟芳：吴门烟雨愁。

　　张苑：你看看这又是一首好诗吧？我觉得黔阳甜橙果然是名不虚传，要不然怎么会从古到今流传着这么跟它有关的多优美诗句呢？

　　粟芳：对了，不过你刚才了解过的黔阳冰糖橙只是黔阳甜橙中的一甜。

　　张苑：那你的意思是还有一甜？

　　粟芳：没错，大红甜橙。

　　解说：大红甜橙是洪江市五十年代选育的甜橙良种，由于其果型美观，果面色泽嫣红而得名。不过张苑初次看到大红甜橙，却对它的颜色疑惑不解。

　　张苑：你看这个说事叫做大红甜橙，现在甜不甜我还不知道，但是光看这个颜色我是觉得不怎么红，你要说它没熟吧，你看老乡已经开始采摘了，大姐，问您一下，这个橙子熟了吗？

　　种植户：熟了。

　　张苑：看，还真熟了，熟了还是这个颜色，怎么能叫大红甜橙呢？

　　湖南省洪江市农业局经作站站长 龙立长:这个大红甜橙经过后熟，储藏以后，它的颜色是通红的，我们这边俗称为大红甜橙。

　　种植户：很红的，跟那个玫瑰花一样，通红通红的。

　　解说：大红甜橙和冰糖橙虽然都属甜橙，但二者的销售时间却进行了明确细分。冰糖橙一般在年前上市，而大红甜橙是一种后熟期较长的水果，虽说每年11月中上旬采收果实，但一般都在春节后上市销售，销售时间都可延续到第二年的五月。据说经过近半年时间常温储藏的大红甜橙口感才会达到最佳。

　　张苑:您看这个大红甜橙的外型上跟冰糖橙差别还真的挺大的，看到没有，个头的大，然后它的表面上有一些凹凸不平，大叔我问您一下，那这个大红甜橙甜度是不是跟冰糖橙也有差别，是吧？

　　种植户：差别是有，但是大红甜橙跟冰糖橙的甜度不一样，大红甜橙是酸甜的，是吱吱甜的，冰糖橙是吖甜的。

　　张苑: 吱吱甜？吖甜？因为我是湖南人所以我能听懂这位大叔说得是什么意思，大叔说的这个吖甜的，意思就是冰糖橙是纯甜的对吧？

　　种植户：是纯甜的。

　　张苑:但是大红甜橙是酸甜的，所以说这个大红甜橙的适口性要比较好一些？口感要更好一些？

　　种植户：对。

　　张苑：但是光这么说，有没有证据 大叔。

　　种植户：那你就尝尝吧。

　　张苑：好啊。那咱们且看看一下。

　　种植户：好。

　　解说：虽说张苑在冰糖橙上学到了徒手剥橙的妙法，可为了展示后熟期较长的大红甜橙的含水量，她还是选用水果刀用外行人的手法将其切开，那么大红甜橙的含水量到底怎样呢？

　　张苑：打开，看到没有，一直在滴水，水分真的很多，来，大叔你也尝一下。

　　种植户：好。

　　张苑：衣服上都溅上汁水了，嗯，先吸一口汁，果然是酸酸甜甜啊。

　　种植户：一直到下一年6月份水分还是这么多。

　　解说：大红甜橙果实呈圆球形，颜色为橙红色，果皮略厚于冰糖橙。平均单果重160～230克；可溶性固形物11.5％～12.5％，果肉柔嫩，甜酸适度，多汁化渣。那么大红甜橙同冰糖橙相比，效益有何区别呢？

　　湖南省洪江市农业局经作站站长 龙立长:从单价来讲，冰糖橙的单价要高一点，冰糖橙下树的时候一般单价在每斤1元左右，大红甜橙每斤大概在0.8元左右。

　　像在我们大红甜橙主产区来讲，它的价值比冰糖橙实际上还高一点。冰糖橙一般是亩产在2000-3000斤，大红甜橙一般亩产量在4000-6000斤。

　　解说：大红甜橙单价同冰糖橙相比较低，可产量高的特点弥补了大红甜橙的不足，虽说它错开了冰糖橙的上市期，可在春节以后上市销售，市场情况究竟会怎样呢？

　　种植户1：去年每斤0.9-1元，今年我估计还要往上涨点，还能涨一些。

　　种植户2：还卖，可以，一般都是商贩来买的。

　　湖南省洪江市农业局总农艺师 文跃伟

　　大红甜橙主要是销往华北、东北和西北，这些地方因为气候干燥一些，还可以略微带点酸味的，水分充足的。

　　解说：虽已经过多年种植历史，但在市场竞争中甜橙品质却一直受到各地消费者的好评。在销售范围不断扩大的同时，细分的黔阳甜橙卖价也逐年提高。随着产品热销，黔阳甜橙不仅多次荣获国家级、省级优质农产品，2007年黔阳冰糖橙还被列入国家原产地保护地理标志产品，从而进一步确立了黔阳甜橙的地域特色和知名度。

　　湖南省洪江市人民政府代市长 向守清:我们洪江市是一个柑橘大市，我们全市现在有柑橘面积25万亩，年产量超过24万吨，产值超过5亿元，我们农村人均有7分柑橘地，农民人均从柑橘上取得的收入超过2000元。