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来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 20:57:47
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主题：意大利面
关于意大利面条的起源，历史学家们一直未能达成一致。有人认为，意大利面条是马可.波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条。在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中，人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具。从这些用具可以看出，当时的埃特鲁斯坎人已经开始制作各种形状的面条了。无论如何，意大利面条拥有悠久的历史，并在数千年的演化中不断改善。还有证据表明，在屋大维成为古罗马的凯撒之后，罗马的人口已经达到了150万。保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题。于是，当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团，然后用刀子将面团切成面条，这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是，晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民，贵族和富人家里还是吃现做的面条。直到19世纪，晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。
从那以来，通心粉(意大利面条的一种)在历史上不断地留下自己的名字。1279年一名热那亚的士兵在他的遗嘱中提到“一个装面条的小木桶”，在一出16世纪的喜剧中，一名那不勒斯人在剧中有一句台词说：“吃你的通心粉去吧！”意大利民族统一运动英雄加里波第为了庆祝战役的胜利，犒赏著名的红衫军的是加了橄榄油的金枪鱼面条。连不可一世的拿破仑，也以意大利面条来鼓励疲惫不堪的军队的士气。就连我们日常所用的叉子，据说也是为了便于吃意大利面条而发明的。
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听人说在我们中国考验一个厨师手艺如何，最好的方法就是请他做一道炒土豆丝，菜式简单却最见功力。那么，对于做意式美食的大厨师而言，做意大利面就是最好的考验。
以前一直都很喜欢看教人烧菜的节目有时也喜欢看烧西餐的，专门做西餐的外籍大厨说了，要吃到好的意大利面，一定要用自己现熬得酱汁。酱汁的好坏，依托于两点，首先还是食材，甚至可以偏激一点说，食材的选择上，没有很特别的要求，一分价钱一分货，只选贵的，就是对的；其二就是要有耐心，现熬酱汁就像煲汤一样，要小火慢炖，这味儿才出的纯正。意大利面的品种繁多花式各异，除了最普遍的面条状的，还有通心粉，蝴蝶面，螺丝面，贝壳面，外形都很美观，食物就是要色香味俱全才更能引起人的食欲嘛。
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不知道大家有没有看过一部电视剧叫《微笑pasta》剧中的女主角就会为男主角做这样一道意大利面叫微笑pasta，这道面能让平日里酷酷的男主角露出发自内心的笑容，真的好浪漫呀，我想很多相爱的人都会有想为对方做一顿饭的想法吧，看着心爱的人吃着自己精心准备的食物沉浸在这样的小幸福之中，小小的平凡的浪漫就是这么的简单。如果是做中餐的话不可能只做一道应该是一桌吧对于那些小菜鸟来说应该不是件容易的事情吧，那就改做西餐吧，外国人吃饭总是简单的一两道，每次我都在想吃不吃的饱啊，那这些菜咱也不去想了，那就来道最简单的最代表的意大利面吧，平日里可能女生做东西给男生吃比较多，如果换成男生为自己的爱人做一道意大利面，那个女生肯定要感动死了吧，今天教大家做一道肉酱意大利面：
原料：意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放）
生抽1茶匙（5ml）
煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）
做法：1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
啰嗦：
建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。
**在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。
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最后的成品是这样的。。。
主题：意大利面
关于意大利面条的起源，历史学家们一直未能达成一致。有人认为，意大利面条是马可.波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条。在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中，人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具。从这些用具可以看出，当时的埃特鲁斯坎人已经开始制作各种形状的面条了。无论如何，意大利面条拥有悠久的历史，并在数千年的演化中不断改善。还有证据表明，在屋大维成为古罗马的凯撒之后，罗马的人口已经达到了150万。保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题。于是，当时的人们想出了一种保存面粉的新方法。将面粉先和成面团，然后用刀子将面团切成面条，这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年。于是，晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来。不过当时吃干面条的都是平民，贵族和富人家里还是吃现做的面条。直到19世纪，晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食。
从那以来，通心粉(意大利面条的一种)在历史上不断地留下自己的名字。1279年一名热那亚的士兵在他的遗嘱中提到“一个装面条的小木桶”，在一出16世纪的喜剧中，一名那不勒斯人在剧中有一句台词说：“吃你的通心粉去吧！”意大利民族统一运动英雄加里波第为了庆祝战役的胜利，犒赏著名的红衫军的是加了橄榄油的金枪鱼面条。连不可一世的拿破仑，也以意大利面条来鼓励疲惫不堪的军队的士气。就连我们日常所用的叉子，据说也是为了便于吃意大利面条而发明的。
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听人说在我们中国考验一个厨师手艺如何，最好的方法就是请他做一道炒土豆丝，菜式简单却最见功力。那么，对于做意式美食的大厨师而言，做意大利面就是最好的考验。
以前一直都很喜欢看教人烧菜的节目有时也喜欢看烧西餐的，专门做西餐的外籍大厨说了，要吃到好的意大利面，一定要用自己现熬得酱汁。酱汁的好坏，依托于两点，首先还是食材，甚至可以偏激一点说，食材的选择上，没有很特别的要求，一分价钱一分货，只选贵的，就是对的；其二就是要有耐心，现熬酱汁就像煲汤一样，要小火慢炖，这味儿才出的纯正。意大利面的品种繁多花式各异，除了最普遍的面条状的，还有通心粉，蝴蝶面，螺丝面，贝壳面，外形都很美观，食物就是要色香味俱全才更能引起人的食欲嘛。
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原料：意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放）
生抽1茶匙（5ml）
煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）
做法：1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
啰嗦：
建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。
**在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。
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最后的成品是这样的。。。