club236:如何做,怎样做剁椒小炒牛肉简单做法,的家常,做法大全,制作图解,家常小炒
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 21:54:20
剁椒小炒牛肉简单做法
发布日期:2011年12月22日 来源:83小钟 浏览: 137 人开胃下饭菜-剁椒小炒牛肉的做法(家常小炒菜谱)
主料:牛里脊肉,青椒
调料:剁椒,姜,蒜,酱油,盐,白糖,胡椒粉,料酒,鸡精
制作过程:
1.牛里脊肉切丝,加入大约为肉丝分量1-2/3的清水,抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐,料酒,白糖,胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。
2.青椒洗净切丝,姜切末备用。
3.热锅上油,油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。
4.锅中余油再次烧热,下姜蒜末爆香,倒入剁椒翻炒。
5.倒入青椒炒至断生。
6.倒入炒好的牛肉丝混合翻匀,撒上鸡精提味后起锅即可
温馨提示:
1.做这道牛柳,选嫩的牛里脊肉比较好。
2.腌牛柳的时候我没有用淀粉,全部靠加清水来让牛肉不干不柴,所以加水的量一定要多。一边加一边用手抓匀,效果会更好。如果你时间够充足的话,甚至可以加入牛肉一倍用量的水(当然了如果您怕麻烦的话可以直接用淀粉)。
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