偶看新闻美立方叶黄素:永远也吃不腻的家乡小吃－浆高粱粑粑（新玉米五吃
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 07:41:05
看到这个黄灿灿的颜色，我就想咬上一口，打小我就对浆高粱粑粑情有独钟，每到玉米上市的季节，老妈每年都会给我做上好几回，以前家家户户都是用小石磨慢慢的推，时间要的很长，而且是现磨现做现吃，因为高粱浆一过夜就会变酸，变酸后就只能让它自然发酵做也夹芯的蒸制的高梁粑粑，而现在条件好了，做高粱浆不用用体力去拿小石磨推了，可以用豆浆机代替，有了冰箱，也让我们这些嘴馋的人能大饱口福，一次多磨上一些浆，放在冰箱里冷藏冷冻都行，吃的时候取出化冻就可以做了！
本文参加第九期乐扣乐扣杯抓住春天的尾巴便当篇
高梁粑粑，其实是用嫩玉米做成的，我们老家人习惯性的把玉米称做为高粱，而真正的高粱我们叫做小高粱，呵呵，这可能就是地方习俗吧！
做高梁粑粑，一定要用这种嫩玉米，带浆汁儿比较多的，做出来的口感才嫩，吃到嘴里才没渣！
这可是我亲自跑到地里面摘的哟！
这么嫩咱先煮一个吃吃！
或者是放入火炕中烤熟了吃，这种味道好多年都没品尝到了！如果在郊外，直接带上玉米棒子，找点儿柴火现烤现吃，那感觉更爽!
烤熟后的效果，还没吃就已经闻到浓浓的香味！
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做法：1、将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5
2、盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）
3、每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次
4、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可
5、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀
6、放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可
注：如果喜欢吃盐味的朋友可以自行加入调料和各种蔬菜肉类，不过以我的经验，这种嫩玉米浆还是加糖口感更棒！
每次做了这个，我都可以不吃饭，直接拿它当主食啦，哈哈！所以很适合出门游玩儿的时候当便当带哟！
这是高粱浆发酵后加入馅料后做出的高梁粑粑，味道也很棒！
这也是高粱浆发酵后做出的粑粑，用一种叫桐玛叶包出来的粑粑，里面也带馅，做这个还是很有技术含量，每个人做出来的口感都不一样，改天一定要把过程图拍上！带上这些粗粮细做的美味，出去玩儿的时候不仅能秀秀自己的厨意，更能在欣赏风景的同时享受一下美味！
