哈罗单车入驻郑州:一碗百吃不厌的【卤肉饭】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 03:00:37
卤肉饭
简介:
一碗迷惑世人的【卤肉饭】,到底具有多大魅力,才让无数市民甘愿一生拜倒其下?一勺厚重敦实酱香油亮的卤肉盖在颗粒晶莹的米饭上,再浇上祕制的老卤汁,浸入米饭,每吃一口都是感叹。而在上海能遇到这样道地的卤肉饭,是一种福气。
膳食食疗:
1.猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
2.红葱头具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
主料:
五层三花猪肉() 花菇(三朵) 红葱头()辅料:
酱油 米酒或花雕 五香粉 大蒜瓣 冰糖制作流程:
1:肉洗净,先将肉横切成3厘米左右的段,再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。
2:锅内入少许油,将肉丁放入里面,慢慢的炒,直到油全部逼出。
3:将香菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜瓣切丁。备用。
4:肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽,说明油都炒出来了。
5:放入香菇丁,洋葱丁,蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
6:放入冰糖,继续炒。
7:加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。
8:洒入适量的五香粉,再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香,口水直流啊。
9:加入适量水,煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。
10:卤肉煮好前,煮开水,里面滴香油,适量盐,放入小油菜烫熟。
11:大概2个小时左右,卤肉煮好了,这时盖在米饭上,浇些卤汁,放入鸡蛋,加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。
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