偶看新闻孔滕托意大利队:[naya巧手心得]美味沙茶酱＆实战案例大汇总（超多图解） - 台湾金兰酱油的角落 - 西...
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:08:32
瑟瑟的冬天到了，亲爱的们开始涉足美味的火锅，现在发现越来越多的ｇｇ＆ｍｍ喜欢吃沙茶酱，但是关于沙茶酱是个什么样的东东，还是让我来告诉大家吧，哇哈哈，想到大展身手就好兴奋哦～
沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料。当中有福建、潮州及东南亚等地方特色。而东南亚的沙茶酱名为沙嗲酱，其色泽橙黄，质地幼细，味带辛辣咸香。沙嗲酱从东南亚传入潮汕地区后，经改良只取其辛辣的特点，并采用当地香料及主料制作，取印尼文译音，故称为沙茶酱。沙茶酱可直接用于蘸食佐餐，更可拿它烹制出众多滋味可口的佳肴美食。
沙茶酱是一种带有大蒜、花生、虾米、辣椒等香辣咸鲜食味的混合型调味料。当中有福建、潮州及东南亚等地方特色。而东南亚的沙茶酱名为沙嗲酱，其色泽橙黄，质地幼细，味带辛辣咸香。沙嗲酱从东南亚传入潮汕地区后，经改良只取其辛辣的特点，并采用当地香料及主料制作，取印尼文译音，故称为沙茶酱。沙茶酱可直接用于蘸食佐餐，更可拿它烹制出众多滋味可口的佳肴美食。
肥牛火锅沙茶酱，其特征是由花生酱、沙嗲酱、沙茶酱、芝麻酱、油咖喱、鸡粉、味精、鱼露、白砂糖、辣椒面、白酱油混合制成，前述各原料用量以重量份数计，花生酱1.3-1.7、沙嗲酱7-8、沙茶酱5-7、芝麻酱2.5-3.5、油咖喱1-1.4、鸡粉0.4-0.6、味精1.3-1.7、鱼露0.4-0.6、白砂糖0.6-0.8、辣椒面0.2-0.4、白酱油0.2-0.4。