香港十大著名导演:年味儿[原创]

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年味儿
高建雨
2011年12月29日，我们去赞皇县筹备省直“三下乡”集中示范活动。
路上，天气阴冷，飘着细细的雪花，路边一个村子的乡亲们在路旁支起锅台，准备杀猪过大年，很多人围在一起说说笑笑，有烧锅的，有磨刀的，一口块头很大的猪伏在块头更大的案板上，被褪光了毛待宰。
这浓浓的年味儿，不禁使我感叹：一年又要过去了！新的一年马上来了！乡亲们的生活有欢笑，丰衣足食，就饱含着幸福啊！
也不禁回想起自己小时候过大年的年味儿：穿新衣、放鞭炮、压岁钱、包饺子、做豆腐、蒸干粮、拜年、上坟、走亲戚，很多小伙伴们一同玩耍，真是丰富多彩，年味儿十足，快乐无限，也成为一直以来美好的回味。
先说穿新衣。那时候物资紧张，收入也少，平时都是穿父亲、哥哥穿小了的衣服，或亲戚送的旧衣服。到过年的时候，大人们就会买点新布料，用当年的新套子，为我们兄弟姐妹几个各做一身新衣服，还有新棉鞋，穿在身上，暖暖和和，鲜鲜亮亮，更重要的是那种被宠爱的感觉、可以炫耀的感觉，美美的。现在我们随时都能买新衣服穿，穿上可能更鲜亮，但好像少了当年那饱含温情的快乐。
放鞭炮，也必不可少，尤其对我们男孩来说。哥哥他们喜欢放二起，威力巨大，响声震天，吓跑了鬼怪，驱散了邪气，也令我们在寒冬中振奋！我喜欢放小鞭炮，一挂有一百个“头”或几百个“头”，噼里啪啦，声音清脆，照样过瘾。在这方面，大人们并不吝啬，舍得花钱，只要注意安全就行。后来，鞭炮的档次更高了，品种更丰富了，有闪光雷，有各种烟花，我们自制的烟花也很好，自己在墙角刮硝，哪怕冻裂了手，也不退缩，然后潾硝、煮硝水，使硝结晶，烧木炭，配硫磺，只要比例得当，配成的烟花燃放效果同样很好。然后找一个带眼的铁管，把配好的烟花粉放进去，砸实，倒过来，在铁管的眼儿处放置烟花粉，用带火星的棉花柴点燃，烟花就绽放五彩，带给人们欢乐喜庆。
收压岁钱，在我们来说，最高兴了。那时长辈们虽然不富裕，但是都出手大方，也重亲情，嫂子、妗子、姥姥、姨等亲属女眷都会主动给孩子们压岁钱，一毛两毛甚至五毛。我们能得“一大笔”收入呢，当然这是互相的，我的奶奶妈妈也要给人家家的孩子。通常这笔压岁钱就归了我们自己，自由支配，我用来买文具、小人书，有种自己当家作主的自豪感。记得当年我攒了很久才够买心仪已久的《阿凡提的故事》，我就一遍一遍看那本书。至今阿凡提和巴依老爷、和国王、和吝啬的人斗智惩恶扬善的故事，还记得不少。现在，人们富裕了，给压岁钱也更大方了，在一定意义上，给压岁钱也转化成了一种社会交往内容，而这，对很多低收入家庭来说，也成了一种不小的负担。可能没有变的只是孩子们收到压岁钱后快乐依然。
包饺子，是过年的象征。大年初一前夕，要包很多很多，够吃很多天的。这样，春节直到出正月，基本不再作干粮了，人们能得到彻底的休息。当时，我奶奶带着我包，我们俩是家里包饺子的主力。从五六岁起，我就学会了包饺子，包得越来越好，和面、擀皮，也越来越好，这也成为我今天喜欢和全家人包饺子的根源。那时候我们至少要包两类馅的，一类是素馅的，用炸豆腐、粉条、白菜、葱作馅，有时候放一点猪腥油渣或者是油饼渣；另一类是肉馅的，肉馅还分生肉馅的和熟肉馅的。生肉馅的或者是生肉加姜末、葱末，或者是生肉加瓠子；熟肉馅的通常加白菜或韭菜尤其是黄韭。奶奶是巧手，我们做的饺子非常受欢迎，全家人都会饱饱地吃，年后亲戚们来了，也都放开肚皮美美地享用。看到自己的劳动果实受到亲人们欢迎，我从心里高兴。现在每到过年，我们家依然包饺子，侄女去上大学前夕，我也在家包饺子，邀请哥哥全家来，就像过年一样的感觉。
做豆腐，也是当年过年的一大盛事。几家合起来凑黄豆做豆腐，先把黄豆泡透，用磨磨碎，把汤汁放在大锅里煮，不断往外撇汤，加入卤水，慢慢就凝固了，中间的细节，都忘了，总之，出了老豆腐、小豆腐和细嫩的豆腐。老豆腐味道不是很好，但是也很解馋，小豆腐类似豆腐渣，很粗糙，但是在粮食缺乏的年代，通常蒸成小豆腐饼子吃，硬硬的、类似死面，如果大方一点的话，给牲口们当饲料，其实也很好，就当它们也过个年得到犒劳。细嫩的豆腐最珍贵，通常要省着吃，或炸豆腐，或做成豆腐丸子，或蒸熟后腌着吃，我奶奶别出心裁把嫩豆腐放进豆湿中，过一段时间进了盐味，特别好吃。那时候给亲戚们或通家之好的乡亲送几块豆腐，是很贵重的礼物了。现在天天能吃到豆腐，但是纯正口味的，不多了。
蒸干粮，是过大年前夕另一项重要内容。通常蒸好多馒头、窝窝，放满几个大瓮，每顿饭腾着吃，这也是考虑到过年充分休息，也是考虑到别总是省着舍不得吃。放了寒假，我就和我娘到邻村东小王四队的打谷场上，用石碾子碾小米，用小米面做窝窝。为了克服单调，我们蒸干粮的时候也弄些花样，比如蒸枣花、蒸豆包，或者把面团成小猪、小狗、小刺猬的形状，煞是可爱。这样蒸熟后吃起来，欢笑就更多了。哈哈。现在老家的人们，基本上不蒸干粮了，我的巧手的奶奶也过世了，但当年的记忆，依然清晰，也勾起我对她老人家的思念。
上坟，也是过年的一项内容。不忘祖先、不忘前辈。我们拿着饺子、黄表纸，还有冥币，到祖坟祭拜。也有的乡亲拿着鞭炮，在那里燃放。在祖坟旁磕头，一边叙说一年来的生活情况，虽然知道故去的先人们无法听到这些信息，但是，我们依然虔诚地叙说，表达对他们的思念，表达好好生活、好好学习和工作的心声。
走亲戚，是我们最乐意的。能得压岁钱，能吃好吃的，能得到亲戚长辈们的呵护，还能和亲戚家的孩子玩成一片，到大姑家所在的大车城村还能看戏并在戏台下买零食。所以，在寒假过年的日子里，我们就不停地走亲戚。或者和哥哥姐姐一起去，或者由我奶奶、我娘领着去，或者和村里别的小伙伴同去（他们也有亲戚在外村）。我经常去我姥姥家、大姑家、二姑家、老姥姥家，我一直是受到她们疼爱和欢迎的，我对她们也充满了感情。所以直到今天，我也一直怀念她们，和这些亲戚走动得很好。
和小伙伴们一起玩，更有意思。大家玩纸牌、玩风筝、玩链子枪、玩捉迷藏、一起溜冰，或者一起看课外书，一起听收音机，一起到村外的砖窑上登高望远，全然忘我，无忧无虑。
从这浓浓的年味儿，得出了什么结论？
以我的理解，时光不可逆，珍惜现在所能拥有——生活和亲情，是最明智的。阅历的传承、记忆的传承、亲情的传承、民族的传承，其实，正是快乐的源泉，生活的真谛呀！