偶看新闻电影跛豪图解叶子楣:装在杯子里的面包——简易面包卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 01:58:42
装在杯子里的面包——简易面包卷
简易面包卷：
原料：鸡蛋一个，酸奶半袋（儿子喝剩下的），盐1/4匙（约1.5克），糖一大匙（约20克），高粉两杯，酵母一小匙（约4克），黄油25克
做法：1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。
2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。
4. 如图卷起来，尾部塞到下面。
5. 放到纸杯里。
6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。
7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。
8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。
不过这也没什么可难的，他要“便便”面包，就给他做好了。我就用作吐司剩下的一点面，给他做了两个，就是像这样卷起来的，烤出来以后这小子还爱不释手的，上学也带着当课后点心。
后来我就把它放在纸杯里烤了，也算我面包作品里的一种了。
