偶看新闻干豆腐图片大全:川菜—辣子雞丁
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 00:38:48
川菜—辣子雞丁
[原料/调料]
去骨雞胸肉 2副;青椒 1個 ;紅椒 1/2個 ;蔥段 少許 ;薑片 少許 ;香油 少許 ;醬油 1大匙 ;米酒 1大匙;水 3大匙 ;太白粉 1小匙 ;胡椒粉 少許 ;辣豆瓣醬 2大匙 ;蠔油 1大匙 ;糖 1小匙
[制作流程]
(1)雞肉切丁醃10分鐘。
(2)把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用。
(3)起油鍋，油熱之後放入雞丁，並調成小火或熄火，用餘溫使雞肉變成熟白，之後撈起瀝乾備用。
(4)油鍋中留少許油爆香蔥段，爆好之後，蔥段撈除不要，接著將薑片與青椒、紅椒放入拌炒，加入調味料後、再拌炒一下，最後加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可。