为什么经常做梦梦见蛇:杂菜牛肉卷\炖柠檬鸭\瓦煲鸡饭

法式的牛肉卷把肉与蔬菜的份量平衡得很好，没有令人吃腻的感觉。            材料：            　　牛肉薄片………300g            　　西芹…………1条            　　豆角…………100g            　　甘笋…………1条            　　洋葱…………1个            　　上汤…………4杯            　　调味香草…………少许            　　盐、胡椒粉…………适量            　　橄榄油………………适量            做法：            　　1.先把西芹、豆角及甘笋切成3cm长一段;洋葱去皮后切块,留用。            　　2.牛肉洒少许盐及胡椒粉调味，再把(1)的材料捲好。            　　3.在平底镬中倒少许橄榄油，再把牛肉卷煎至转色，便可兜起放入另一锅中。然后倒一            杯上汤入平底镬中与余下的肉汁煮一会，在把上汤倒入放了牛肉卷的锅中。            　　4.把其余的上汤倒入锅中，并加入洋葱及调味香草与牛肉卷一起以慢火煮30分钟即成            

用料：            　　光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。            制作：            　　1、将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖            盅            　　2、加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10            分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。            特点：            　　原汁原汤、汤清肉烂。
            

材料:            　　鸡胸肉200克,木耳丝50克,香菇丝50克,金针菇60克,洋葱丝30克,蒜末10克,米2杯,高汤2            杯.辣椒适量,姜丝适量,香菜适量            　　调味料:酱油1大勺,糖1小勺,胡椒粉1/2小勺,水1/4杯 淀粉2大勺            制法：            　　1. 将所有材料洗净切好备用,鸡胸肉切成条状,米也洗净沥干水分.            　　2. 起油锅,加入3大勺色拉油,将蒜末爆香,再加入米,用小火慢炒约15分钟.            　　3. 在瓦煲中加入高汤2杯煮开,再倒入炒过的米粒,用小火煮至水干,再焖约5分钟至米粒            熟透.            　　4. 另起油锅,加入1大勺色拉油,炒香所有材料,加入调料1煮开,最后用淀粉水勾芡,即可            淋在瓦煲饭中,上面撒上材料2即可.            特点：            　　瓦煲煮出的米保留大米的香味,天然又健康

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