偶看新闻梦到自己掉了三颗上牙:小儿辅食菜谱！
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:03:46
小儿辅食菜谱！
锅塌豆腐： 先将锅里加少量的色拉油，加葱爆锅，将整块新鲜豆腐放如锅中，然后捣碎！来回翻炒！将两个鸡蛋打到碗中搅匀，浇到锅中，，稍微在加点色拉油，加盐，来回翻炒，鸡蛋不要结块（炒出来的菜，是看不到鸡蛋的）稍微变金黄色，变出锅！特色：软，适合没有牙的宝宝拌粥吃！
芋头香饼 芋头蒸熟。捣成泥状，加面粉（小量）加小量糖，蜂蜜。奶。
取出芋头，作成小饼形状。外面也裹一层面包屑（超市有卖）
然后放进冰箱里速冻，要食用的时候下锅炸，可做宝宝点心和主食！
五彩蛋羹
很简单的，名字好听，味道一级棒！
正常做鸡蛋羹，但不要用微波炉。（在做的时候，看到蛋羹有点熟的时候，可以轻轻的用勺子，将下面的没熟部分轻轻翻起）这样的蛋羹很嫩的！
主要是在料上。五彩，也就是五种材料。我一般用，虾肉。胡萝卜。瘦肉丁。去皮的茄子。菠菜。（其实什么都可以）全部剁碎。在锅里加点色拉油，东北人喜欢加点葱末爆锅，不用也可以，然后其他的料下锅，吵熟后，加点水墩一下 ，要烂（宝宝没牙）口味重的加点酱油。盐就不用说了。然后。用粉面子子勾芡（也就是淀粉）要那种粘呼呼的感觉，因为这样味道才会有。最后，浇到蛋羹上！
肉：就是肉丁宝宝也咬不动的。要在没切之前，用刀被用里反复的剁肉，将宝宝咬不动的粗纤维打断，不嫌麻烦就在用蛋青淹一下。这样的肉，宝宝就能吃了！
茄子也没皮的。
胡萝卜是要最用心剁的！泥状！
其实不用这么麻烦的！我今天给贝做的就用了肉和胡萝卜还有茄子！
小儿辅食菜谱！
第一类：淀粉；面包粥；米粥；面；薯类；通心粉；麦片粥；热点心等
第二类：蛋白质；鸡蛋（这个月龄的孩子不仅可以吃蛋黄，也开业喂蛋白了）；鸡肉；鱼；豆腐；干酪；豆类等
第三类：蔬菜；水果；四季蔬菜（萝卜．胡萝卜．南瓜．黄瓜．西红柿．茄子．柿子椒．洋葱，青菜类等）；四季水果（苹果．蜜柑．梨．桃．柿子等）
第三类：油脂类；黄油；人造乳酪；植物油等
还可以加些海藻类食物（紫菜，裙带菜等）
家庭制作：
肝泥：将新鲜的猪肝或鸡肝浸泡，洗净，除去筋膜后，用刀粗切细斩成泥．可直接加入粥或面条中煮熟食用．
鱼泥：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐，香油少许．葱，姜，蒜，黄酒少量．
1． 将鱼去麟及内脏洗净，取无刺的鱼肉约100克，剁碎捣烂放入碗累，上火蒸熟．在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐．待温度合适，即可喂食．
2． 取无刺的鱼肉约100剁成泥茸状后放入锅内．加入少量的精盐和适量的水，用小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食．
3． 将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐，放入碗内，加入葱段，姜片，蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟．取无刺的熟鱼肉适量，用汤匙背碾压成鱼泥，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食．
肉末菜粥：
瘦猪肉50克．青菜两小棵，植物油10克，酱油，精盐，葱姜末各少许．
1. 将猪肉洗净去筋，剁成细末，青菜洗净切碎．
2. 锅内加入植物油，油热后下入肉末不断煸炒，葱姜末烧香，再加入少许酱油炒至全熟即成肉末．
3. 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸，待温后即可喂食
水煎蛋：
鸡蛋一个，香才一棵，淀粉少许，食盐，香油适量，鸡汤或肉汤100克．
1. 将鸡蛋打入碗内，用筷子调匀．香菜洗净切成细碎末，淀粉溶于少量水中．
2. 将100克鸡汤（青水也可）放入锅中旺火烧开，倒入水淀粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐，香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，其形态很像搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅．
烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老水分从鸡蛋中溢出，婴儿就不宜食用了．
苹果藕粉：
藕粉30克，苹果一个．白糖20克
1. 将苹果洗净去皮，去核，切成细末待用，藕粉加入少量清水调匀．
2. 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌．直至熬透明为止．
3. 加入少许白糖，伴匀，稍凉后，即可喂食
给宝宝的又一年菜——也是蛋羹
用肉汤（猪、牛、羊、鸡均可）代替水把鸡蛋打散，根据口味加入虾仁末、香菇末（新鲜）或其他菜，等水热了以后，把蛋羹碗再放在锅里。