燕化永乐硅肥:芋头文蛤茼蒿汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 09:50:55
芋头文蛤茼蒿汤
市场上的农副产品越来越丰富。
丰收的喜悦近在眼前。
本地的花生、地瓜,芋头,浑身还沾着没有抖落干净的湿碌碌的泥儿,浑身散发着泥土特有的清香,正向着路人抛着媚眼儿,施展着自己的魅力儿。
在新鲜的吃食面前,我的意志力总是很薄弱的。这个也喜欢,那个也诱人,基本上不用逛到市场尽头,两只手已经被购物袋缠得满满的。
周末买了一兜新鲜的芋头。
芋头我经常是用高压锅蒸熟了然后沾糖吃,又香又甜又软又滑。
在我们当地,有一道用芋头烹制的汤菜特别受欢迎,大小饭店几乎都可以见到。
这道菜所用的原料只有芋头、文蛤和茼蒿三种,烹饪方法也极其简单,调料仅用到油盐。但汤的味道却并不乏味,确实鲜美无比。芋头本身软滑香醇,由于吸足了文蛤的鲜还有茼蒿的清新,吃起来鲜美清爽,风味独特。
特别是那滑溜溜的汤汁,真是让人爱不释口!
别看这菜看起来平淡,吃起来令人回味无穷。
有空你也试试吧!
就是这三样:芋头、文蛤和茼蒿。
调料:食用油、盐、料酒、味精
做法:
1、新鲜的芋头去皮,切片,茼蒿切段;
2、起油锅,油热后,下入蒜末煸炒出香味;
3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,烹入料酒;
4、放入文蛤,添加没过的水,大火煮开转转中火炖煮;
5、炖至芋头软烂,文蛤开口,加入茼蒿段煮开;
6、调入适量盐和味精,出锅即可。