偶看新闻rad studio xe8:适合中国人胃口的完美中式汉堡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 23:57:11
适合中国人胃口的完美中式汉堡
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今天这个所谓的“适合国人胃口的中式汉堡”，不是汉堡似汉堡，不是肉夹馍似肉夹馍，其实就是介乎汉堡和肉夹馍的中和品种了。
肯德基的各式汉堡，好像对孩子极具诱惑力，但理性让我们尽可能远离这些洋快餐。
偶尔带儿子吃肯德基的时候，孩子每次吃得很满足，老公却总是说：“为啥我吃这些个总感觉不当饭，还特烧心呢！”
这烧心是啥滋味，我也说不明白，我想大概是胃口不适应吧。
其实说到底，我也是不太习惯甜口的、还有奶味重的那些食物。平常打打牙祭，当个零嘴还凑合事，真要拿它们当正餐，的确是不太适应。
饮食，其实无非也是一种习惯养成而已。
这次我做的中式汉堡，被儿子称为“盖过肯德基的中式汉堡”。而且难能可贵的是妈和老公都特别喜欢，平常可是众口难调，今儿个大家都吃得喷喷香，连声赞叹。特别是因为一种食品把面食、蔬菜、鸡肉一次搞定，营养全面不说，并且口味都是按照咱自己的胃口和平常的饮食喜好量身调制，最后再喝上一碗热乎乎的稀粥，这胃里，心里，有说不出的舒坦！
过程图及做法：
一、面饼的制作
1、酵母用温水稀释，加入两个鸡蛋搅匀，然后加入面粉，用筷子搅成湿面疙瘩，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发；
2、待面团饧发至原面团两倍大左右，取出面团，揉成长条，切割成均匀等大的面剂子；
3、把面剂子擀成厚薄均匀的饼胚，盖上干净的毛巾再次饧发；
4、待饼胚饧发至饱满，大约饧发前两倍厚；
5、锅热后，转小火，锅内壁刷层薄油，然后下入饼胚，用慢火烙；
6、饼的底面烙至金黄色后翻面再烙另一面；
7、两面烙至颜色均匀，拍起来有“嘭嘭”声响，取出放凉。
二、鸡肉蔬菜馅料的制作
原料：鸡小胸肉、胡萝卜、芹菜、香菜
1、鸡小胸肉洗净放入锅中，添加没过的凉水，加八角、花椒、葱姜和料酒煮开，开锅后中火煮大约三分钟，至鸡肉熟透；
2、鸡肉自然凉透后，取出沥干水分，手撕成小条备用；
3、胡萝卜切丝，芹菜斜切成片，香菜切碎，大蒜切片备用；
4、起油锅，油热后，爆香蒜片至微黄，下入胡萝卜丝大火爆炒；
5、炒至胡萝卜丝变软并炒出黄色的胡萝卜油，下入芹菜片和鸡肉丝继续用大火翻炒；
6、炒至芹菜断生，调入料酒、盐、糖、味精，翻炒几下，撒上香菜即可出锅。
1、凉透的面饼从中间处横切，不要切断；
2、两片面饼的中间均匀码上刚刚炒好的鸡肉和蔬菜丝；
3、合起饼身，开吃咯！
