偶看新闻埃及艳后 1963 度盘:圣诞节送出圣诞皇冠面包（皇冠面包）\\抹茶红豆面包\\法式麦穗面包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 23:01:57
圣诞节送出圣诞皇冠面包（皇冠面包）
前一段时间刚做了圣诞洛夫面包，做的有点早了还没到圣诞节，这圣诞节马上就快到了。又想做一款圣诞面包，就想到了国王面包。一般圣诞面包都属于高热量的面包，做起来比较麻烦。今天做的这款面包属于重油重蛋的皮利欧许面团，油脂和蛋的含量比较多。操作时的温度不要太高，像想现在这种天气很适合。这款面包我个人感觉像国王头上戴的皇冠，面包如果想做的和国王的皇冠一模一样，那是不可能，有点像是可以的，哈哈。。。发挥你的想象力。不过这款面包的口感还不错。看似重油重蛋，但是吃起来没有那么的腻，口感偏咸挺爽口的。
材料配方：
种面团：
高筋面粉
将所有材料搅拌均匀，室温发酵2小时，发酵至原体积的2倍大。
主面团：
高筋面粉
制作过程与图片：
1.将种面团和所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，室温25℃发酵40分钟。
2.将面团分割成200克一个，滚圆松弛30分钟。
3.将面团杆开卷成圆柱形。
4.将圆柱形接成一个圆圈形。
5.以温度25℃室温发酵60分钟左右，发酵至原体积的2倍大。
6.在表面刷蛋液，用剪刀剪上三角形刀口。
7.洒上白芝麻。
8.以温度200℃烘烤18分钟左右。轻松做出口感柔软不甜腻的抹茶红豆面包（抹茶红豆面包）
抹茶的味道很淡，一般都是抹茶配红豆的，抹茶的好多美食都非常好吃，包括抹茶蛋糕，冰淇淋都很不错。红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。。。。。。。
抹茶和红豆本来是一对恋人，只因在黑暗中迷失了方向，找不到那束属于自己的光明。但，当太阳从地平线升起的时候，他们一定会再在一起的，这只是个故事，希望天底下所有的有情人终成眷属。
总重373克每个180克可做2个
材料配方：
高筋面粉
馅料：
红豆
1.将干性和湿性材料倒入家庭搅拌机中，搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开光滑面膜即可，室温28℃发酵50分钟。
2.将面团分割成180克一个滚圆松弛20分钟。
3.将面团擀成长方形。
4.将面团两边切开，放入红豆粒（如图）
5.将面团像编辫子交叉编起来。
6.将编好辫子的面团放入烤盘以温度28℃发酵40分钟左右。
7.发酵至原体积的2.5倍大左右，在表面刷蛋液。
8.以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右。
用剪刀剪出的美味脆皮面包（法式麦穗面包）
一直在练习拍照，所以会出现每次面包的照片都不一样，有的时候碰巧拍好了。有的时候根本拍的不如意，拍照技术不怎么样，不过现在慢慢找到了一些感觉，我相信接下来的会好的。希望大家见谅，必定是新手。哈哈。。。今天做了一款法式面包，和一往的法式面包成分差不多，花样变了一下，这次这个法式面包是在面团中卷入培根，发酵后，用剪刀剪出麦穗形，这个形状的感觉给我是可以用一句话概括“无形胜有形”哈哈，不过口感很不错，培根配黑胡椒在加上面包的麦香味，越嚼越香。。。。
总重500克，每个120克可做4个。
材料配方：
高筋面粉
内馅：
培根
制作过程与图片：
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，拉开面膜即可，室温28℃发酵60分钟左右。
2.发酵好分割成120克一个滚圆松弛30分钟左右。
3.将面团排气。
4.将面团对折。
5.将培根肉放入对折好的面团中间，洒上黑胡椒适量。
6.将面团卷成圆柱形。
7.放入烤盘以温度28℃发酵50分钟左右。
8.发酵至原体积的2倍大。
9.用剪刀剪出麦穗形。
10.以温度200℃，喷水烘烤25分钟左右。