石柱县万安街道:新炒锅的使用体验------家常辣炒五花肉

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 02:47:12

新炒锅的使用体验------家常辣炒五花肉

      之前在微博上参加了贝太厨房和MetierAtelier（美思工房）的精釜炒锅试用活动，很幸运的得到了试用的机会，贝太厨房的小编给我电话让我选择炒锅的时候，还真是开心呢，这次试用的锅有三款，有26CM精釜油炸铁锅（双鸭嘴）；32cm精釜平底炒锅（手柄+侧耳）；36cm精釜圆底炒锅。

      家里已经有24cm双鸭嘴的深炸锅，而36cm的炒锅对于我来说，确实有些太大了，所以最后选择了32cm精釜平底炒锅。锅子是快递到家的，包装的贴别精致，锅子和锅盖分别用防尘袋装着，锅子的说明书上还详细的写了“开锅”的步骤，还有使用中应注意的事项和锅子如何保养。

      精釜铁锅无涂层，不生锈；精铁材质，更坚硬，更耐刮；锅体薄，锅面受热快，传热均匀，既适合大火爆炒，也适合中小火烹饪，更节能；锅体坚硬，适合各种锅铲，长期使用金属锅铲，不会刮花。锅体受热快，传热均匀，更节能，适合大火爆炒，也适合中小火烹饪。手柄采用天然榉木材料，绝热性能极佳，防滑且易于抓握，时尚美观；可适用于燃气炉、电炉、电陶炉、电磁炉、红外炉等。

      要是非得挑点毛病出来，那就是锅子对于我来说，有些沉，哈哈，不过炒菜就当是锻炼了。

      昨天在家按照说明书上步骤“开锅”。晚上边看电视变就想啊，新锅的第一道菜做什么呢？最好是要有些油的炒菜，这样对锅子有好处啊。对啊，明早去市场买块五花肉，冰箱里还有妈妈给拿来的辣椒，还有那好些包的李锦记四川麻辣酱，做个家常的辣炒五花肉！

      精釜的这个铁锅，虽然没有涂层，但真的是不粘。开小火慢煎五花肉，放入辣椒洋葱的时候，转大火爆炒，都是完全不粘，超级好用。炒完菜，用带有金属丝的刷锅布去刷，对锅子也一点影响没有，不像以前买的带有涂层的不粘锅只能用柔软的抹布或者海绵去刷。

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家常辣炒五花肉

**做法：

【原料】：五花肉---300g；青红辣椒---适量；洋葱---半个，可省略不用。

【调味料】：生抽、蚝油、姜片、辣酱一小袋（25g，约2大勺）。

【原料的处理】:

1.五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切片就比较容易了。

2.青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块。

3.辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味，这个料汁中就不需要额外加盐。

【烹饪过程】：

1.锅内倒少许的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。这样能把肉片中的油脂煎出，这样五花肉吃起来口感就不肥腻了。

2.放入姜片，再倒入调好的料汁，转中火，将肉片同姜片辣酱一起爆香。

3.放入辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可。辣椒和洋葱易熟，大火翻炒几下就行，这样辣椒和洋葱的口感比较清脆。

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