琉璃河兴礼村规划2017:简单煮煮的鲜美滋味-----蛎黄杂菇煮冻豆腐

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 09:26:58

简单煮煮的鲜美滋味-----蛎黄杂菇煮冻豆腐

      最近温差特别大，虽然中午的时候阳光明媚，穿短袖也正好，可清晨和傍晚总是凉飕飕的，尤其是室内，窝在沙发里总是觉得凉飕飕，披着小毯子才感觉暖和些。不知道你有没有这样的习惯，反正每当天气阴凉的时候总想吃上一锅热腾腾的炖菜或者汤菜。

      黄灯笼辣椒酱是家里冰箱一直备着的，冻豆腐也是之前就冻好的，去市场买一大块新鲜的豆腐，回来切成小块分成两份用保鲜袋装好，冻在冰箱，吃的时候拿出来一份，很方便。中秋节的时候在家吃火锅，吃了一份冻豆腐，那次是把冻豆腐完全解冻之后才入锅煮的，这次呢，只是稍稍解冻就入锅了，结果老李说这次的冻豆腐很劲道，而上次完全解冻的吃起来有些绵软。

      昨早起来去市场买菜，转了一圈，也不知道吃什么，最后在菜摊上买了包金针菇，想着家里冰箱还有一把蟹味菇，冻豆腐，辣椒酱，正好一起煮来吃。转身在鱼摊上看见蛎黄挺好，买了半包，回去一起煮，添添鲜味。回到家去冰箱里拿冻豆腐，看见上次吃火锅剩下的一点羊肉片，索性一起煮了。

      这个菜可真是一点技术含量都没有，做法说到底只有一个字--煮。可味道是极鲜美的，和着热腾腾的米饭一起吃，吃的身上暖呼呼的，要是你也觉得屋里凉飕飕的，就试试这个菜吧！

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蛎黄杂菇煮冻豆腐

【原料】：蛎黄、冻豆腐、蟹味菇、金针菇、羊肉片

【调味料】：姜末、灯笼辣椒酱、盐

【烹饪过程】：

1.锅里倒油，放入姜末和辣椒酱，炒香，放入适量清水，大火烧开。

2.放入蘑菇和冻豆腐，大火烧开后转中火在煮5分钟。

3.放入羊肉片和蛎黄，煮至羊肉片和蛎黄成熟，加盐调味即可。

【艾米小贴士】

1. 蘑菇可以换成口蘑、鲜蘑、海鲜菇、鸡腿菇等，根据自己口味来选择，不建议用香菇，香菇比较抢味。

2.羊肉片是上次吃火锅剩下的，没有可以不放。

3. 如果没有灯笼辣椒酱，可以选择其他合口的辣椒酱。但建议还是尽量使用灯笼辣椒酱，味道很特别，不是别的辣酱能够代替的。淘宝或者一般大型超市都有售。

4.如果实在不喜欢吃蛎黄，可以用其他海味代替，比如扇贝肉、蚬子肉、虾仁等。

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