偶看新闻度组词怎么写?:红烧鲫鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 12:08:59
鲫鱼在菜场就宰杀好了的，回家洗干净晾干。
鱼肚子里好大一块鱼籽，小时候就听妈妈说吃了鱼籽不聪明，不要多吃什么的，也常常听到有人说：鱼籽吃不得，吃了鱼籽脑子会变笨蛋；还有人说，鱼籽多得数不清，小孩子吃了日后会不识数等等。
鱼籽真的对脑无益吗？科学家的研究结果表明，鱼籽同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼籽实在可惜！
所谓鱼籽，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、以及其它营养物质。
鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
今天我主要的佐料有老抽/镇江香醋/料酒/郫县豆瓣/还有黄豆酱，其他的还有葱/姜/盐/糖/蒜等。
在做鱼之前，我要先把鱼炸一下，在炸鱼之前先用生姜把锅擦几遍，这样无论是炸鱼还是煎鱼都不会粘锅了。
在鱼身上用刀划几道，为的是更好入味，用干淀粉把鱼身上抹一遍，效果和用生姜擦锅是一样的，为的是炸鱼或是煎鱼不粘锅。
待锅里的油烧到七分热时，放入鱼煎炸。
中途要给鱼翻个身，为的是把两面都炸的均匀，在家里做鱼有的人觉得炸鱼麻烦，还要一个大盆来装炸鱼的油，不过我觉得做鱼还是先炸一下的好吃，炸过的鱼比不炸的鱼相比肉质要硬一点，口感更好。
鱼炸好之后，在锅里留一点油，放入葱姜蒜炒香之后放入糖/盐/郫县豆瓣和料酒/黄豆酱等其他佐料一起翻炒，然后放入水，把鱼放进去烧。
锅中的水以刚没过鱼身为宜，中途最好给鱼翻个身，这样才使鱼的两面一样的入味，等锅里的水烧得剩下不多是就可以出锅了，我做菜一般不用鸡精味精，还是自然鲜味的比较可口。
装盘后的效果图，还不错吧，就是差几颗香菜叶子做点缀了。
今晚的配角是红烧南瓜，素炒芹菜和茶树菇炖鸡汤。
做菜其实没有什么程式，自己喜欢怎么做就怎么做，只要味道好就行，每天给自己做几道可口的饭菜，犒劳一下自己，会做菜的人我觉得最大的优势就是能照顾好自己，可以满足自己的胃不受“虐待”，能让自己每天吃好喝好，这也是人生一大优势！