偶看新闻affect influence:咖哩蟹
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:38:56
最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.
蒸来吃好像不合适了,看到上次买来的咖哩块还没开封过,那就做个咖哩蟹吧.晚饭时候,在幼儿园已经吃过晚饭的小哲一个劲的叫哲爸剥肉给他吃,哲爸说下次咖哩味可以再做的浓些,那我下次就准备加两块咖哩块了,不过我自己喜欢咖哩味道不那么重的。
咖哩蟹
原料：
梭子蟹、洋葱、姜、葱、咖哩块、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖。
做法：
1、梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分；
2、把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用；
3、洋葱半个洗净切成小丁；
4、烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅；
5、净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅。
温馨提示：
1、咖哩块我用的是过程图中那种,行云推荐的,一盒可以分成六块好像。
2、切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那么爱流泪了。