染岛贡冢本作品图片:激情四射群,激情互赠
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 08:58:47
激情四射群,激情互赠-小菊花双色饼干~
(2011-12-22 17:38:44) 转载▼标签:激情群
互赠
大旺
小菊花双色饼干
分类: 饼干
今天很爽啊,上午就把这周的课全部结束掉,下午居然没事。
哇哦,一大觉睡到4点,太太太爽了!
抱着阳光少女啃了一阵,甜蜜完,精神奕奕来更博
激情群一直是激情四射的地方。
甩手掌柜大旺旺某日突然灵光闪现,要偶们激情互赠。
妇女主任药药马甲积极组织,可谓呕心沥血。
大旺不给马甲发工资啊,我看你是良心被小狗吃了!
最近做东西貌似才思枯竭,上课太忙,一点脑子不想动。
手边有果子学校的饼干书,书上做法详尽造型也非常精致。
鬼子的东西,就是啥都要做到极致,佩服一个也有点汗颜。
小饼干也要大费周章哎,光冷藏就是2次1小时以上。
互赠总不能太粗糙不是,就趁着这个机会练手咯。
小皮菜童鞋反映过了,饼干很松脆很好吃,哈哈哈~
小菊花双色饼干
(来自《果子学校-饼干与酥饼》)
材料:
白色面团-奶油 60g,糖粉 50g,盐适量,鸡蛋 25g,低粉 125g;
褐色面团-奶油 60g,糖粉 50g,盐适量,鸡蛋 25g,低粉 125g,可可粉10g;
这个方子我一看就比较中意,油粉比例没超过1/2,是很脆的口感,有同好没?!
做法:
1-2、奶油软化打匀,加糖粉和一小搓盐打匀即可;
不用打发,造型饼干中黄油打发,会过度膨胀反而影响造型和口感,不同于曲奇~
3-4、分2-3次加入鸡蛋,混合均匀;
5-6、筛入低粉,用刮刀或者刮板切拌,最后摩擦按压面团,使其混合均匀;
7、面团用保鲜膜包住并压扁,放入烤盘中冷藏1个小时以上;
8、取出后,先整成圆柱形,再从圆柱形上方用擀面棍擀压;
此步木有过程图,请大家有书的看书,没书的YY!
9、取出后用模具压出造型摆入烤盘中;
10-12、再用一个小一号的圆形模具扣出痕迹,中间用叉子戳洞;
用的是法国产圣安娜花嘴,圆形蛮大的哈~
书上还用叉子压出花边,我这个圆形比较大,不压也蛮好看就省了
烘烤:倒数第二层,下面插个烤盘,170度,旋风,15分钟
压完模具的面团重新揉成一团冷藏后用擀面棍干好,重新压模烤制!
最后的边角料揉成一团随便压一压了,哈哈~
机器猫模具开个光,迷彩机器猫哎~
木有经过充分冷藏的面团很容易碎,造型也不太美观,
可见做法中两次冷藏的用意了!
这个量烤了三盘,50块左右吧。
前一天晚上烤好的,第二天拿出来拍照包装。
当天下午就伙同其他礼物发了顺丰,任务完成!
最近天天奶茶,配剩下几块饼干,真不错啊~
哈哈,可可味的用了法芙娜自然好吃;
原味的居然也这么好吃,脆脆的口感蛮怀旧。
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