宵里山日文:甜酸鸡块（组图）

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/06 01:15:50

甜酸的菜，又能下饭又可口，对待老美老中，都好象有点放之四海而皆准的道理，大人小孩都喜欢。今儿个就做个简单甜酸鸡块。

主要材料：

鸡胸肉（或鸡腿肉）半磅左右，甜酸酱汁（MAE PLOY THAILAND）2-3汤匙、酸辣椒4-5只。

操作步骤：

一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块，加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制，腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉，搅拌均匀；

二、用另一碗把蛋液打散打均匀，放入腌过粘了粉的鸡块；

三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里，粘满粉后将多余的粉扑去；

四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色，捞起，再将油温升高，番炸一遍，炸至金黄色；

五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁，最好先试试甜酸度，再倒入锅里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃时根据自己的需要淋在鸡块上。

成品图：

其实用别的甜酸酱一样可以，但我觉得这种汁色彩比较红亮。谢谢大家！

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